一起救救3C眼! 4大富含DHA魚類...第一名是「鮪魚」

魚類含有豐富的DHA,醫師提四大富含DHA的魚類。(圖/達志示意圖

記者趙於婷臺北報導

不少人都知道Omega-3(包含DHA和EPA)是護眼營養素之一,魚類有豐富的DHA,但你知道哪種魚的DHA含量最高嗎?醫師指出,鮪魚、𫚕魚、鯖魚、秋刀魚鰻魚沙丁魚鱒魚鮭魚部分海藻等都是DHA的來源,其中含量最高的是「鮪魚」。

爲什麼只有魚類含有豐富DHA?新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指出,海洋形成時,有很多富含Omega-3脂肪酸的植物浮游生物聚集海中,而這些浮游生物是動物食物來源,就開始了食物鏈小魚吃動物浮游生物,中型魚吃小魚,大魚又吃中型魚,而人類吃大魚,就可從其中獲得EPA和DHA。

陳瑩山說明,魚類的脂肪在室溫下是液態狀的,因爲魚類在低溫和有極大壓力深海中也能自由悠遊,魚油具有耐低溫高壓特性,DHA要到攝氏零下45度纔有可能凝固。

而在鮪魚、𫚕魚、鯖魚、秋刀魚、鰻魚、沙丁魚、鱒魚等魚類富含的DHA程度,以「鮪魚」最多。陳瑩山指出,鮪魚每其次是𫚕魚1784毫克,鯖魚1781毫克,秋刀魚1398毫克。但陳瑩山也提醒,如果想透過魚類攝取DHA,建議以「蒸煮」的方式,因爲燒烤反而會讓脂肪破壞而大量減少。

1.鮪魚富含維生素E以及礦物質「硒」,除了可以抗氧化,防止體內產生過氧化脂質,還可預防動脈硬化,防止老化。每100公克中含有2877毫克的DHA。

2.𫚕魚富含維生素D,可促進小腸壁吸收鈣和磷被,預防骨骼老化。每100公克含有1784毫克DHA。

3.鯖魚含豐富DHA、EPA、維生素B2、B6和E。能預防動脈硬化及心肌梗塞,每100公克含有1781毫克DHA。

4.秋刀魚含豐富維生素E,可防老化和增強視力。每100公克含有1398毫克DHA。

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