飲茶轉型茶飲 趁機把餅做大

茶葉改良場將遷址到嘉縣番路鄉日安社區旁，可望把在地茶產業一起做大。（張亦惠攝）

茶改場南遷嘉義，對地方農會、茶農來說無疑都是好消息，茶葉改良場場長蘇宗振表示，茶文化從「飲茶轉變爲茶飲」，未來要讓茶不只可以是茶，也能作爲其他飲料的基底，讓喝茶人口年輕化，希望讓茶產業再創高峰。

地方對於茶改場南遷嘉義，滿懷期待，希望能借此帶來更多能量。蘇宗振表示，茶改場規畫有品種選育、製茶技術、加工多元化，從製茶到行銷推廣，製茶、產業服務課今後也都會集中到嘉義，另外，還會納入咖啡、花草茶或中草藥飲料作物研究等。

蘇宗振強調，過去是飲茶，現在要變成「茶飲」，讓純茶類與花草茶等結合，國內飲料需求大，未來如何與加工廠等合作也是發展重點。茶改場南遷會議中，嘉義縣長翁章樑也建議，未來除了茶推廣教育外也應該結合觀光資源，發揮行銷展售的功能性，除了種植、技術之外，如何行銷出去，也是重要一環。

現代年輕人多偏愛咖啡或紅茶，青心、烏龍等茶則較少人喝，山區不少茶農也會將部分茶葉製成紅茶，農會也舉辦紅茶比賽等，此外，因應現代人較少時間坐下來泡茶，多數業者將茶葉製成茶包，方便飲用。

民間也有業者自行開設泡茶班，教客人如何泡茶。業者許榮鎮說，聽客人說喝茶會心悸、睡不着等問題，其實不一定是茶葉不好，而是沒有用對的方法泡茶，許多客人自從上課後，變得愛喝茶了，許榮鎮說，茶的推廣從茶園到茶桌，要落實讓消費者知道正確泡茶方法，對推廣茶文化絕對有助益。