油飯＋竹葉＝北部糉？　端午節意外掀起南北大戰

社羣中心／綜合報導

每到端午處處飄散着糉香，到底北部糉、南部糉哪個口感比較好吃呢？最近Ptt上掀起南北之爭，有網友歸納出南北糉子的特點；南部糉用竹葉包裹生米後水煮，製作方式比較難，一顆飽滿的南部糉需要熟練的包糉技巧，而北部糉則像是竹葉包油飯，根本是「懶人糉」。

▼你覺得好吃的糉子有哪些必備的餡料呢？(圖／資料照片)

「南部糉遠比北部糉優秀！」Ptt上一名自稱「糉子專家」的鄉民表示，南部糉因爲是用竹葉包生米下去水煮，煮後膨脹可能會導致脹破、餡料漏出來、米粒太軟爛等問題，因此要包出一顆飽滿完美的南部糉考驗着手感、火候掌握的技巧，製作工序也較貼近中國各省包糉的傳統。

▼端午連假第一天，民衆早起買糉子。(圖／《東森新聞》提供)

「糉子專家」進一步分析北部糉，他認爲可以將北部糉想像成油飯飯糰，只是加了糉葉裝飾而已，根本是做做樣子的「懶人糉」；他更揣測北部糉的發源，「應該是有人原本想包南部糉，但是包不好、會漏，要不然就是沒煮熟，一氣之下憤而把油飯包起來敷衍了事。」

他的一番見解引起網友熱烈討論，有人逗趣地說，北部糉攤開壓平就叫油飯，放進杯裡倒出來就叫米糕，可以「一飯三吃」；但南部糉也不是所有人都能接受的，有網友認爲南部糉「糊糊、黏黏、稠稠的」很不討喜，反而喜歡粒粒分明的口感；最後有人出面緩頰表示，加了甜辣醬，北部糉、南部糉都一樣啦。