運動前先來杯咖啡蛋白飲 研究：燃脂多10％以上

運動前先喝一杯加了蛋白粉的咖啡，有助加速燃脂與增加運動強度。（示意圖，Shutterstock／達志）

有人認爲空腹運動最燃脂，不過，減重醫師蕭捷健分享國外研究發現，若在運動前先吃25公克的乳清蛋白（快速吸收的蛋白）或酪蛋白（緩慢吸收的蛋白），能多燃燒15%熱量，此外，運動前喝咖啡，能增加逾1成的燃脂能力與運動強度，因此建議若想運動減重，建議運動前先喝一杯加入蛋白粉的咖啡。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，ISSN國際營養學會發表的一篇研究，找來幾位男大生，讓他們空腹一個晚上（10小時），早上來實驗室報到後，區分爲3組，分別是第1組吃進乳清蛋白 25克，第2組吃進酪蛋白25克，第3組是對照組完全不吃東西。

蕭捷健說，休息30分鐘後，請上述3組登上跑步機，戴上面罩來量測實際上燃燒了多少熱量和脂肪，結果發現，在運動前攝入蛋白質，不管是乳清蛋白或是酪蛋白，都可以增加運動的能量消耗。

蕭捷健說，以每公斤體重來說，酪蛋白組燃燒了3.38卡的熱量，乳清蛋白燃燒了3.41 卡的熱量，空腹組則是 2.00卡的熱量，也就是說，以一個70公斤的人，空腹跑30分鐘可以燃燒140卡熱量，運動前多吃了蛋白質，可以燃燒230卡左右的熱量。

此外，蕭捷健指，還有研究發現運動前喝咖啡，不但可加速燃脂，還能讓人扛更重，研究找來15名平均32歲的男性，測試前30分鐘的上午8點和下午5點服用咖啡因或安慰劑。

結果發現，與安慰劑相比，咖啡因組早上運動增加了 10.7% 的脂肪氧化，下午運動增加了 29%。咖啡因還使早上的運動強度增加了 11%，下午增加了 13%。

蕭捷健指，臺師大發表在《歐洲應用生理學》論文發現，運動前1小時攝取每公斤體重6毫克的咖啡因，能提高「無氧作功能力」約11%，也就是本來臥推10下，有喝咖啡重訓，就有可能能多推1至2下。肌肉成長所需要的神經刺激，就是來自於負荷，刺激越大當然增肌的效果就更好。

蕭捷健指，從上述多篇研究可發現我們不需要空腹運動，習慣早上出去運動的人，如果真的不餓，可以先喝一杯加入蛋白粉的咖啡，燃燒更多脂肪，並且維持肌肉不被分解，除了這些，若前一晚沒有吃澱粉，肌肉裡會沒有足夠的肝糖，記得要吃一點糖類，來根香蕉，避免運動時消耗到肌肉。