新研究：咖啡最佳飲用量可降多種疾病風險
對咖啡飲用者而言，這是個好消息：新研究顯示，每天喝一到三杯咖啡的人患糖尿病、心臟病和其他心臟代謝疾病的風險較低。該研究發表於《臨牀內分泌學與代謝雜誌》，還發現，其他類型的咖啡因攝入與這些疾病的低風險之間存在聯繫——但專家提醒，就您的健康來講，並非所有含咖啡因的飲料都一樣。
研究人員使用了來自英國生物銀行的數據，其中包含 50 多萬名年齡在 37 至 73 歲之間個人的飲食統計數據，來對人們的咖啡因攝入量和健康結果進行比較。具體而言，他們探究了飲用咖啡、茶或一般的咖啡因，與患上三種心臟代謝疾病中的兩種或更多種（2 型糖尿病、中風和冠心病）的可能性之間的關聯。
他們發現，中度咖啡因飲用者——每天喝一到三杯咖啡，或每天攝入 100 - 300 毫克咖啡因的人——比不攝入咖啡因或每天攝入少於 100 毫克的人患這三種疾病中的任何一種的可能性更低。尤其是咖啡飲用者，其風險降低了 48%以上。那些適量攝入任何咖啡因的人患心臟代謝疾病的可能性降低了近 41%。
該研究表明，每天大約喝三杯咖啡或許能使益處最大化。喝這個量的人患上這三種疾病中任意一種的風險降幅最大。而且，即便人們被診斷患有其中一種疾病，適量飲用咖啡仍能降低最終患上多種心血管代謝疾病（這是一種常見現象；據約翰霍普金斯醫學院的數據，糖尿病患者日後患心臟病的可能性高出< a href="#">兩到四倍 ）的可能性。
另一方面，飲茶者患 2 型糖尿病的風險降低了，但患中風、心臟病或多種心血管代謝疾病（研究人員關注的主要指標）的風險並未降低。
儘管專家表示這項研究質量很高，但他們也強調，咖啡或咖啡因攝入量與這些疾病風險降低之間所呈現的聯繫，並不一定意味着能證明攝入這些成分對保護人們的健康有責任。克利夫蘭診所的預防心臟病專家盧克·拉芬博士（< a href="#">Dr. Luke Laffin ）告訴雅虎生活：“我們必須從衆多關於咖啡和咖啡因的研究中‘審視全部證據’。”他說，而且這些證據並不意味着咖啡“是治療< a href="#">心血管疾病 的某種療法”。
就心臟健康來說，不管是咖啡裡的咖啡因，還是其他任何食物或飲料中的咖啡因，都可能既是益友又是損友。這項新研究只是最新表明適度攝取與心臟及代謝健康存在關聯的研究。目前還不完全清楚原因，但科學家們從幾個方面進行了理論推測：
擴張血管：拉芬表示，咖啡因可能“讓血管鬆弛”。然而，它也可能產生相反的效果。對習慣喝咖啡的人來講，實際上是咖啡因的戒斷跟血管擴張有關聯，這使得血液更有效地流動，減輕心臟壓力，並有助於保持較低的血壓。
降低“壞”膽固醇：咖啡因有助於保持一種叫做 PCSK9 的蛋白質水平相對較低，這樣反過來能讓肝臟更輕鬆地分解低密度脂蛋白（也就是“壞”膽固醇）。保持壞膽固醇水平低對於良好的心臟代謝健康至關重要。
咖啡的潛在益處既較爲複雜，又相對容易理解。主要是，咖啡富含抗氧化劑，包括綠原酸，專門研究心臟病的營養師米歇爾·勞滕斯坦（Michelle Routhenstein）告訴雅虎生活。“咖啡可能是（某些人）在飲食中獲取抗氧化劑的途徑之一，”她指出。
專家告訴雅虎生活，當涉及到咖啡因時，好東西也可能過量。“我們從未看到有研究表明喝能量飲料有助於心臟代謝健康，”勞滕斯坦說。“那攝入的咖啡因太多了，實際上可能會對您的心臟代謝健康產生不良影響，”例如升高血壓和導致心悸，她解釋說。此外，蘇打水和能量飲料中還有很多對心臟不健康的成分，包括通常高劑量的糖或糖替代品以及潛在有害的化學物質，例如在溴化植物油中發現的那些。
談到咖啡因，“類型和數量都很重要，”勞滕斯坦說。咖啡和茶是更安全的選擇，但要注意不同類型的咖啡和茶中咖啡因的含量不同（儘管咖啡通常比茶含有的咖啡因更多）。勞滕斯坦認爲一到三杯咖啡是“一條不錯的經驗法則”，她說，但補充說並非所有的杯子都一樣；一個 16 盎司的大杯實際上是兩份。（在此鄭重聲明，食品和藥物管理局建議每天攝入的咖啡因不超過 400 毫克，一杯 8 盎司的咖啡含有約96 毫克的咖啡因。）
專家表示，黑咖啡是最佳選擇。拉芬說：“（這項[研究]並不意味着你應該去喝那種加了大量糖和鮮奶油的焦糖瑪奇朵。”他建議要麼不添加任何東西，要麼加一點點牛奶或奶油。（不過，羅森斯坦有個專業提示：牛奶會與抗氧化劑相結合，導致其“生物利用度”降低，所以你無法吸收那麼多有益的營養成分。）
羅森斯坦還警告稱，並非每個人都能很好地耐受咖啡。有些人覺得咖啡會刺激胃部，或者讓人晚上睡不着覺。患有心房顫動（一種心律失常病症）的人應該完全避免喝咖啡。對於那些對咖啡反應不佳的人，羅森斯坦推薦喝茶，即便新的研究發現茶在降低糖尿病和心臟病風險的幅度上並不相同。
儘管這項研究的結果令人鼓舞，但如果你不喜歡咖啡，那也沒關係。拉芬說：“我不認爲我會說，如果你不喝咖啡就絕對應該去喝。對於普通人來說，早上就試着享受你的那杯咖啡吧。”