咖啡「最佳飲用時間」曝! 研究:有效降低死亡風險

▲早晨時段喝咖啡,能更有效地降低死亡風險。(示意圖/免費圖庫Unsplash)

記者李佳蓉/綜合報導

寒冬早晨來杯熱呼呼的咖啡,暫時療愈忙碌都市人的身心,但想從中獲得最大的健康好處,喝對時間很重要!腎臟科醫師王介立引述研究發現,將咖啡集中在早晨(早上4點~11點59分)時飲用,可能比全天分散喝,更能有效降低心血管與全因死亡風險。

王介立醫師在粉專指出,過去許多研究都集中在「咖啡攝取量(如每天幾杯)」與心血管疾病、糖尿病或死亡風險的關係。其中不少結果顯示,中度飲用咖啡,一天約喝2~3杯與較低的心血管疾病和全因死亡風險有關。然而,這些研究並沒有進一步分析「一天中何時喝咖啡」對健康之影響。

王介立接着分享一項由美國杜蘭大學所做的研究,跳脫僅看攝取總量的框架,針對「咖啡飲用時間」對死亡風險的影響,探討飲用時間是否會修飾咖啡總攝取量與死亡間的關係。該研究使用NHANES資料,爲美國具代表性健康與營養調查,共納入4萬725名18歲以上成人,並排除懷孕、熱量回報過高或過低,及被診斷爲心血管疾病或癌症者,分析時段爲1999~2018年、追蹤至2019年底,觀察參與者中位數近10年的死亡狀況。

▲不少研究發現,一天喝2~3杯咖啡與較低的心血管疾病和全因死亡風險有關。(示意圖/視覺中國)

王介立表示,爲了確認「羣集分析」出來的咖啡飲用時間模式是否具穩定性,研究人員也從其他兩個子研究收集7天飲食日記資料,進一步外部驗證。依據1天24小時,將咖啡攝取時間分成:早晨(4點~11點59分)、下午(12點~16點59分)以及晚上(17點~隔日3點59分)。

並透過「二步驟羣集分析」自動辨識出「咖啡飲用時間分佈」最明顯且最穩定的分羣,其中36%爲早晨型,下午與晚上幾乎不喝;16%爲全天型,從早到晚都有喝咖啡的習慣;以及48%不喝咖啡,作爲對照組。

王介立說,研究結果顯示,與不喝咖啡者相比,早晨型的全因死亡風險與心血管疾病死亡風險大幅降低,但癌症死亡在統計上未達顯著降低。而全天型與不喝咖啡者相比,全因死亡和心血管死亡上皆未出現統計上顯著地降低風險,無法確認存在保護效果,癌症死亡也沒有顯著關聯。

此外,研究也另針對咖啡飲用量(0~1杯、1~2杯、2~3杯、3杯以上)和早晨型/全天型進行交互作用分析。王介立分享結果,早晨型即使喝3杯以上,依然和較低的全因死亡與心血管死亡風險有關;全天型則喝各種杯數都無顯著的保護效果。

▲早上至中午前飲用咖啡,較不易影響睡眠。(示意圖/視覺中國)

研究推測可能與3機制有關:

1.生理節律與睡眠

咖啡含咖啡因,下午或晚上喝可能會打亂睡眠與內在生理時鐘,進而削弱咖啡本身可能帶來的益處。早晨喝咖啡則與自然的睡醒作息較吻合,或許比較不會干擾夜間的褪黑激素分泌。

2.抗發炎、代謝效應

咖啡富含多種生物活性物質(如多酚),能帶來抗氧化、抗發炎效果。早晨爲一些發炎標記物較高的時段,若此時透過咖啡成分的抗發炎作用,可能對心血管代謝更有幫助。

3.生活習慣的標記

不排除早晨型咖啡使用者整體生活型態較健康,例如早起運動、均衡飲食、晚間規律就寢等。雖然研究已試着校正多種混雜因子(年齡、BMI、抽菸、飲食分數、睡眠時數等),但仍可能有殘餘混雜(例如是否輪班、起牀時間等)。

王介立強調,此爲觀察性研究,無法得出「早上喝咖啡壽命更長」的直接因果結論,只能說有關連性和統計上顯著結果。然而,在已知咖啡具保護作用且對身體安全性良好的前提下,該研究提供值得思考的生活方式建議,若想追求咖啡的健康效益,儘量在早晨喝完,下午或晚上少量或不喝。

王介立也給予建議,若平時習慣每天喝1~3杯咖啡的人,可考慮在上午至中午前飲用,以免影響睡眠;若必須在下午或晚上工作、需要提神者,也要留意個人對咖啡因的敏感度及是否會失眠,若長期影響睡眠,恐不利於心臟及全身健康。