棗莊嶧城“粉皮村”冬閒變冬忙 粉皮成致富香餑餑

齊魯網·閃電新聞12月18日訊棗莊市嶧城區陰平鎮石泉粉皮製作歷史悠久，風味獨特，是魯南特色名吃，被列入省級非物質文化遺產代表性項目名錄。隨着元旦、春節的臨近，陰平鎮石泉村村民，搶抓晴好天氣，製作“非遺粉皮”，供應節日市場。

據瞭解，陰平鎮石泉村粉皮製作已經有500餘年的歷史，2021年11月被列入山東省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。由於粉皮的寓意好，象徵着團團圓圓，每到逢年過節，粉皮就成爲了當地人走親訪友的必備品，同時也受到了各地客戶的歡迎。

爲促進鄉村產業發展，石泉村採取了“非遺+工坊+農戶”模式，統一規範加工質量標準、接收訂單、生產經營等舉措，推進粉皮產品更高質量發展，從而壯大村集體經濟，如今，石泉村70%的村民掌握這項製作技藝，年產純地瓜粉皮30多萬公斤，增收200餘萬元。

閃電新聞記者 李永文 嶧城融媒 張發陽 朱勇 報道