這款油最健康！醫曝4大功效：抗癌又防失智

橄欖油對健康好處多，包括抗發炎、抗癌、保護心血管及預防失智。（示意圖／Shutterstock）

「油」是烹調中不可或缺的材料，家醫科醫師李思賢大推橄欖油，因爲它不僅風味佳，對身體健康還有許多好處，包括抗發炎、抗癌、保護心血管及預防失智，直呼是「萬油之王」。

李思賢在臉書發文分享橄欖油的好處，大量的單元不飽和脂肪酸能降低身體的發炎，也是神經髓鞘很好的原料，髓鞘是包裹大腦神經元的外膜，可以提高大腦神經傳導速度並保護大腦神經元；另外含大量抗氧化物像是橄欖多酚、維他命E，能降低癌症發生率；研究指出橄欖油還能預防失智及心血管疾病。

至於該如何挑選橄欖油？李思賢建議挑顏色爲黃色或綠色、聞起來有青草味或帶有淡淡果香、嚐起來有苦味或辣味的。

李思賢提醒，橄欖油應該用暗色玻璃瓶裝，鐵桶的也可以，但是開封后建議分裝，應避免選擇塑膠瓶裝或大於500毫升的橄欖油。李思賢表示，再好的橄欖油放久了也會失去風味，因此記得查看採摘時間，1年內較佳。