中租企業旗下總裁牛肉麪開始試營運 預計7月底開幕
▲總裁牛肉麪的總裁五寶牛肉麪。(圖／取自總裁牛肉麪官網)記者黃士原／臺北報導
而喜愛美食出名的老饕總裁辜仲立跨足餐飲創立的總裁牛肉麪，目前已開始試營運，預計7月底正式開幕。總裁牛肉麪由在辜家服務達三十年以上的唐文浚擔任行政主廚，經過試菜上百次後才催生出來。
根據官網資料，招牌總裁牛肉麪湯頭以牛骨、豬骨、雞骨等28種食材、熬製8小時而成，選用澳洲1.5公分厚度的牛腱心，讓牛腱心吸收鍋氣及入味後，再搭配臺南關廟手工製作Q彈麪條。唐文浚透露料理牛肉麪的三大要件是：湯頭的燉熬、食材的嚴選、火侯的控制，最關鍵的爲牛腱肉的選用，加上柱侯醬、豆瓣醬、紅南乳等醬料和主廚秘方。