煮火鍋蟹肉棒塑膠套要拆?真相曝光:多數人都做錯

火鍋料中常見的蟹肉棒,下鍋前塑膠套要不要拆?食藥署表示,多數人都做錯。(示意圖/達志影像)

火鍋料中常見的蟹肉棒,包裹在外面那層薄薄的塑膠套,到底可不可以煮?許多人認爲,塑膠套是耐熱材質,一起下鍋煮,蟹肉棒纔不會散開,不過食藥署表示,多數人都做錯,甚至有人會連塑膠套一起吃掉,令人意外,其實料理前拆掉塑膠套纔是最保險的做法。

有一派說法認爲,塑膠套加熱會溶出有毒物質;另一派則認爲,耐熱材質的塑膠套可以使蟹肉棒不會散開,甚至可以保存鮮味。到底煮蟹肉棒時,外包裝的塑膠套要不要先拆?對於各界說法衆說紛紜,食藥署公佈正確解答,打破一般人的迷思。

食藥署在臉書《食用玩家-食藥署》發文解釋,塑膠是一種高分子聚合物,而塑膠材料分很多種類,每種材質都有不同的耐熱溫度,例如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C)。

食藥署表示,塑膠類材質在高溫下的結構相對較不安定,因此不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議還是不要嫌麻煩,料理前拆掉塑膠套纔是最保險的做法,多一個步驟多一分保護。

真相曝光後讓許多人意外,原來過去都做錯了,甚至有人在食藥署臉書留言「我媽都把塑膠套一起吃掉」,讓其他網友大喊「母湯!」,還有人說「管他會不會散開,健康最重要」、「散開配面也很好吃」。