100元吃超飽!在地人激推臺南68年古早味蝦卷

文、圖/臺南先生

內行饕才知道的蝦卷老店,保留傳統古早味,一賣就是68年,現點現炸,每天限量供應,外皮酥脆不油膩內餡鮮美用料實在,許多在地人都是從小吃到大

最早在民族夜市起家,夜市拆除後改到鴨母市場,2005年移至成功路底,最後2007年遷至現址直接買房當永久店面

內用空間寬敞乾淨,可惜椅子間距稍微近了點

下午才營業是延續早期在鴨母寮市場的經營型態,當年都是等到早上菜市場結束後纔開始營業,店休時間不一定,會提前貼公告在店內,如果距離較遠的朋友建議最好先電話確認是否有營業,以免撲空

價格很親民,100元輕鬆吃飽還有找,如果你100元還吃不飽,表示你太胖該減肥了

蝦卷一份(2條),附醬油膏、黃芥末、醃蘿蔔

蝦卷都是現點現炸,內餡有火燒蝦、高麗菜、蔥等食材外層再以豬腹膜包覆住,裹上特調炸粉下鍋油炸,外皮口感酥脆得像餅乾一樣,吃起來完全不油膩,因爲內餡沒有碎豬肉,而且包了很多高麗菜;另外外帶會用糉子用的竹葉包,讓蝦卷外皮通風保持酥脆度,十足古早味

配上醃蘿蔔片一起入口,更加清爽開胃,如果吃不夠,可以像我這樣加點一盤

魚丸肉湯,一般市售魚丸大多是用蝨目魚肉做成,他們家則是用旗魚肉做成魚丸,口感特別Q彈;脆肉就是指豬臉頰肉,口感紮實有嚼勁

府城黃家蝦卷地址臺南市中西區西和路268號電話:06-3506209營業時間:14:30~20:00(賣完爲止,不定期店休)

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