16款Single Vineyard葡萄酒賞析

9月正值葡萄酒園的收穫季節，田間滿眼綠色藤蔓間閃耀着當地人起起伏伏採摘葡萄的身影。在西班牙帝曼希亞不到5公頃的單一葡萄園（Single Vineyard）裡，經驗豐富的酒農們各個表情嚴肅，因爲辨別葡萄的優劣、選擇合適的葡萄採摘乃至保持整個果實的完整都是影響着未來成酒好壞的大事。這塊單一葡萄園內種植着平均樹齡超過120年的老藤葡萄，這些風味集中的果實爲葡萄酒帶來了無與倫比的香氣和複雜度，再加上精工細作的全手工釀造，最後誕生的帝曼希亞定是一款優雅精緻的佳品。

在葡萄酒生產方式日益多元、葡萄資源能夠跨地域共享的今天，執著於單一葡萄園風土的手工釀造卻呈現復興之勢。這種精神上的堅守如今也爲新世界酒園所認同，他們專門開闢一塊田地，堅持手工，堅持一個地方的風土，只用自家的葡萄釀製，相信一塊土地賦予葡萄酒的靈魂。