白露將至，忌寒涼防秋燥，建議多吃5樣，潤秋燥解秋乏，健康養生

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道家庭菜的做法。9月8號即將迎來白露，俗話說“立秋不算秋，過了白露才算秋”。白露時節，天氣就會逐漸轉涼，晝夜溫差變大，暑天基本就結束了，多吃應季菜，白露時節，養生講究“潤燥滋養”，合理搭配飲食，營養足補益身體，還可以提高身體的抗病能力，也爲秋冬防寒打基礎。因此，小面姨特地給大家挑選了五款適合白露節氣前後可以說的美食。

這五款美食每年白露時節我都會做給家人，是全家最喜歡的時令菜，全家老少都非常喜歡吃。在我們陝西關中地區，一般到了白露時節，晝夜之間的溫差特別大，白天熱的要命，晚上冷的要命，這樣的氣候，人體往往容易因爲上火而產生很多不適，那麼降火降噪也就成爲這段時間必須做的工作，通過飲食調理是合適的。白露將至，忌寒涼防秋燥，建議多吃5樣，潤秋燥解秋乏，健康養生!現在，我把這道“5道家庭菜”的美食做法分享給大家，祝朋友們身體健康！

【5道家庭菜】

山藥

【炒山藥豆】

食材：山藥豆1盤、香蔥1把、幹辣椒3根、姜1片、蒜4粒、適量生抽、半勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油。

做法：1、山藥豆放入盆中，雙手搓洗表皮泥沙，多清洗幾遍，控幹水分，將洗好的山藥豆，放入蒸鍋中，大火燒開轉中火蒸20分鐘蒸熟。

2、香蔥洗淨切蔥花，姜蒜切末，幹辣椒切段，鍋中加適量油，燒熱將幹辣椒和蒜薑末小火炒香。

3、放入山藥豆翻炒均勻，放入適量生抽，半勺鹽，半勺胡椒粉，1勺蠔油調味，翻炒山藥豆表皮起皺。

4、最後放入切好的蔥花，翻炒均勻關火出鍋，這道菜鮮香味美，吃了會產生飽腹感，低熱量低脂肪。

絲瓜

【絲瓜豆腐雞蛋湯】

食材：絲瓜1根、雞蛋2個、嫩豆腐1塊、姜1塊、半勺鹽、少許胡椒粉。

做法：1、豆腐沖洗後，切成小塊放入水中浸泡一會，絲瓜去皮洗淨，切成小滾刀塊裝盤。

2、雞蛋加少許鹽打散，姜切絲，熱鍋涼油，油熱後放薑絲煸炒出香味，放入適量水燒開。

3、水燒開，瀝乾水的豆腐，準備好的絲瓜塊倒入鍋裡，略煮幾分鐘，加入半勺鹽，少許胡椒粉，煮至絲瓜斷生。

4、在水滾開處將蛋液淋入攪勻散開，即可出鍋，鮮美又補鈣，清爽可口不油膩，老人小孩都需要。

蓮藕

【青椒炒蓮藕】

食材：蓮藕1根、青椒1根、蒜4粒、姜1塊、蔥一段、幹辣椒3根、一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、少許白糖、1玉米澱粉、適量清水。

做法：1、蓮藕去皮洗淨對半切開，切條，再切成丁，蓮藕切丁，添加些白醋的水中浸泡，可泡着防氧化，不會發黑，鍋內加入適量的清水燒開，將藕丁放入煮沸的清水中，煮約1分鐘至熟，撈出瀝乾水分。

2、青椒洗淨切成2半，去掉籽，切成小塊，姜蒜切末，蔥幹辣椒切段，熱鍋放油，油熱後下少許薑末熗鍋後，倒入青椒塊翻炒變色。

3、提前調好醬汁，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，少許白糖，1玉米澱粉，適量清水攪拌均，放入藕丁炒半分鐘，將碗中的糖醋汁倒入鍋內。

4、將調料與藕丁充分炒勻，讓每塊藕丁都裹滿調料，翻炒入味即可出鍋，酸辣藕丁非常開胃，全家都愛吃。

紅薯

【紅薯小米飯】

食材：紅薯1根、小米2把。

做法：1、需要的食材很簡單，紅薯，小米，小米淘洗淨，浸泡半個小時，如果早上食用，晚上把小米泡上。

2、去皮的紅薯切小丁或者小塊。

3、把紅薯丁裝入深點的盤子，再加入泡好的小米，兩食材攪拌均勻。

4、蒸鍋中將水燒開，放入拌好的紅薯小米，蓋上蓋，蒸30分鐘至熟，這道簡單易做的小米蒸紅薯，更加營養，美味，連我家小朋友都能吃上一大碗，口感非常不錯的。

板栗

【板栗銀耳湯】

食材：銀耳半朵、紅棗5個、板栗十幾個，冰糖1塊，（所有食材根據個人分量適量添加）。

做法：1、需要的食材準備好。

2、銀耳用清水浸泡半個小時，然後用清水沖洗乾淨，板栗沖洗乾淨，冷水下鍋，煮10分鐘，撈出就輕鬆的將板栗剝出來了，銀耳泡發後撈出，撕成小朵，紅棗洗淨，去核切成2半，剝好的板栗備好。

3、砂鍋中一次性加入足夠的清水，加入銀耳煮開後煮10分鐘，再把紅棗板栗放入砂鍋中。

4、大火煮開轉小火慢慢燉煮40分鐘左右，煮至銀耳出膠，加入冰糖融化即可，女人隔三差五吃一碗，氣色好膚色好，整個人都是美美的。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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