「保險粉」泡過的！　臺中祖孫3代60年專賣漂白豆芽菜

▲臺中市地下工廠漂白豆芽菜讓其賣相更好。（圖／東森新聞資料照）

社會中心／綜合報導

黑心食物沒完沒了！臺中市刑大偵六隊調查發現，臺中市北屯區蔡姓男子與其子涉嫌以低亞硫酸鈉（保險粉）漂白豆芽菜，讓豆芽菜賣相更好，每日賣出1500公斤，流向小吃攤、傳統市場、平價鐵板燒餐廳，已依照《食品安全衛生管理法》送辦。根據瞭解，豆芽如果沒有先用低亞硫酸鈉浸泡，很容易變黑變黃，但食用過量，很容易引起頭痛、噁心等症狀。

警方查出，81歲蔡姓業者早年成立農產行，在菜市場設攤賣黑心豆芽，目前由兒子擔任負責人，孫子負責培育豆芽菜，祖孫三代賣黑心豆芽達66年，這次共計查獲重233公斤的低亞硫酸鈉5桶，豆芽菜700多公斤；低亞硫酸鈉水近9000公升與出貨單等證物。

豆芽菜使用「保險粉」浸泡，幾乎已經是公開秘密。今年7月間，苗栗縣也查獲業者涉嫌使用，每天出貨約480公斤。2月間，臺南地檢署也破獲未申請設立登記的豆芽菜「地下工廠」，這間違法工廠涉嫌在豆芽菜內添加工業漂白劑二亞硫酸鈉、次氯酸鈉等化學添加物，每日生產1.8至3.6公噸，保守估計10多年來賣出的豆芽菜超過7千公噸。

保險粉屬於白色至灰白色結晶性粉末，易溶於水，是亞硫酸鹽漂白劑中還原、漂白力最強者，對於腸胃道容易產生刺激性影響，進而讓人體產生噁心、腹瀉、肚子痛等症狀，部分體質較敏感者容易出現過敏反應，因此有氣喘等症狀的患者會較容易身體不適，但它的毒性並不強，一般民衆可以不必過度恐慌。