不接班80年老店就得吹熄燈號！ 他棄300萬年薪改當和菓子師傅
兄弟不爭不吵6、70年，但畢竟體力不如當年，接班問題一直放在他們兄弟的心裡。
談及父執輩都已年邁，3年前返家接手的周宜文兒子、第三代周恆儀顯得感傷。因爲當年父親周宜文可以熬夜喝酒，一早再起牀搥打麻糬，肌肉比他還要結實，如今父親與二叔都已白髮蒼蒼，他哽咽起來，「一轉眼，他們都老了，我若不回來，我阿公傳下來的明月堂可能就要關了。」
周宜平搖搖頭：「如果沒有我哥哥的兒子周恆儀願意接手，我還真不知道該怎麼辦。」他認爲，臺灣社會不尊重手藝職人，他自己的3個兒子也有不錯工作，所以他並不希望兒子們來學做和菓子。
周恆儀從小會念書考試，高中讀建中，大學念臺大，畢業後從事金融業，也一度創業開公司。「回來前，我的月薪大概30萬至50萬元，我掙扎過，但不想讓一間80多年的老店就這麼沒了。」
周恆儀苦笑，「的確，這幾年臺灣吃甜食的人口變少，和菓子市場也變得更小。」但是他面臨到另一個考驗是，父親和他的工作習慣很不同，「他和二叔從我阿公時代就被訓練天天工作，我必須慢慢讓他知道要讓員工適當的休息和休假，畢竟時代不同。」
周恆儀返家後，力推草莓大福，卻也因此和父親有所爭執。「一般草莓大福外皮是用糯米粉去蒸，我們是用糯米搗成，1天就會硬掉，所以我爸堅持要我們做完一批就立刻送到客人手上，好讓客人1、2小時內就能吃到。」但他的想法是，規劃路線一起送，同樣可讓客人在最佳賞味時間內吃到，還能省時省事。光是溝通，他就花了許多力氣。
在推動彌月禮盒上，父親和二叔則是支持他的。他將綜合口味的日式麻糬、饅頭和牛皮、銅鑼燒組合起來，搭配男女日式娃娃圖案，在網路上推廣試吃，頗受網友青睞，訂單也漸漸多了起來。「我努力讓大家知道彌月禮盒除了蛋糕和油飯，還可以有其他選擇。」他跑了幾次嬰幼兒用品展，深覺自己走在對的路上。
只是40多歲才決定返家，會不會太慢了？周恆儀點頭承認：「我爸和二叔他們會做的品項太多了，目前我學到的技術只有60%，但未來我想要做精，而不是多，會把產品集中在熱賣款，這樣就可解決生產力的問題。」
再問放棄高薪返家接班，會不會覺得可惜？他沒有猶豫，「如果要賺大錢，應該不會回來。」當年阿公的傻勁，傳到父親、叔叔，現在又再傳到他身上，「也許和菓子是小衆，但事情常是一體二面，因爲小衆，所以少人會做，競爭就不那麼大。」走在人煙稀少的路上，有些孤單，但他很篤定，沒有一絲躊躇。
草莓大福很好吃，內餡和外皮都很不錯。我是去年冬天來吃，但纔買1次，草莓就停產了，一直等到現在才又吃到。我覺得他們的宣傳或行銷不用這麼低調，另外建議像大福這樣的東西，也可以使用其他水果，比方說水蜜桃大福之類的，讓客人在不同季節吃到不同口味的大福。
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