曾是戴勝益欽點接班人…王品前副董退休後爲老婆開咖啡廳 「成真」舒芙蕾意外爆紅

王品前副董王國雄從王品退休隔天便成立「成真咖啡」,目前全臺共有15個據點,是人氣相當高的網紅咖啡廳。(圖/方萬民攝)

「人生可以分成兩段,現在是我的第二階段。」4月連假前,成真咖啡創辦人王國雄在臺北松煙店接受CTWANT記者專訪,這家咖啡廳不只是文青店,年營收破億,還是臺灣首間國際B型認證咖啡企業,在競爭白熱化的咖啡市場異軍突起,從王國雄的人生轉折處開始。

雖是平日下午時段,CTWANT記者觀察松煙的成真咖啡店裡幾乎客滿,路過的行人會放慢腳步,看一眼這間水藍色樹葉「Come True」招牌下飄出咖啡香的餐廳,只見店裡人手一杯咖啡,員工不斷從開放式廚房端出舒芙蕾。就是這道舒芙蕾,使成真成了網紅咖啡廳。

「一般咖啡廳會設置甜點櫃讓客人挑選,但是我們的甜點一定要現點現做。」打造這間熱門名店的王國雄,將事業和人生分成兩段,「第一階段是利己,就是從學校學習知識、進入職場提升自己,然後讓自己往更高職位發展,或是運氣好有創業機會去創造自己的事業,然後發揚光大。」

今年64歲的王國雄,在王品集團位居20多年的高位,不僅開創品牌旗下陶板屋、藝奇、舒果、曼咖啡,是公認的「創業王」,將王品集團推上餐飲一哥的位置,更是集團創辦人戴勝益曾欽點的接班人。

王品集團創辦人戴勝益(右二)看好王國雄(右一)的創意,曾欽點其爲接班人。(圖/報系資料照)

不過,2015年5月26日戴勝益將王品集團交棒給陳正輝,也成爲王國雄人生的轉捩點。「當時,整個內部氛圍加上個人生涯規劃,我感覺是時候了,我很確定是要往公益方向發展。」穿着一身休閒的王國雄,雲淡風輕回首這段動盪期。

「人生第二階段就是利他,要想能幫社會或環境解決什麼樣的問題,剛好有機緣讓我做舞臺轉換。」他思索着要做什麼?「選對產品很重要,不只要可以養活自己,還因爲有獲利去幫助更多人。」他把握3個原則,包括具備剛性需求,就是每天要吃、要喝或要用的;顧客已熟悉的產品,從功能、價錢、得到什麼代價都是消費者瞭解的,重點是還要擁有廣大市場。

「小火鍋、燒肉、茶飲都符合條件,但我最終選擇咖啡,還有一個因素,就是以前在王品忙完都比較晚下班,我回家如果把小孩搞定後,都會和老婆偷溜出去喝咖啡,既然我們那麼愛喝咖啡,就乾脆來開咖啡廳。」他褪下領軍300間店副董事長頭銜的隔天,便帶着4人團隊,拿出一千萬資本創辦「成真社會企業」。

想創業做公益的他,第一間咖啡店就選在臺中「公益路」上,初期採取線上賣咖啡豆的模式,「我推出訂閱制,就像現在Netflix一樣,我們每週只要把咖啡豆烘好、充填到耳掛,再寄出去,所以每個人收到製造日期可能只有2、3天前,這是很難得的。」

兩年後,成真發展線下實體店面,從臺中審計新村發跡,更成爲人氣打卡名店,至今已經有16間門市,包含海外一間,並寫下年破億的營收表現。

CTWANT記者搜尋Google評論,成真咖啡平均拿下超過4.6顆星(滿分爲5顆星),消費者留言大多是稱讚咖啡好喝、舒芙蕾口感佳、彩虹飯很好吃,也有不少人提及自己一個月內已經回訪好幾次。

成真咖啡成爲人氣打卡名店,即使是平日下午時段也充斥人潮。(圖/方萬民攝)

成真咖啡成軍2年就獲利,王國雄就捐錢到非洲挖水井,2017年取得臺灣首間國際B型認證咖啡企業,當企業追求獲利之餘,還需要兼顧社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利害關係人的利益。

「人生一定會有挫折,就當成讓你的能力再升一級,也可以發現自己不足的地方;而且遇到挫折一定要找到收穫,因爲每個挫折一定會帶來痛苦,但是痛苦的背後一定有收穫。」王國雄從打造臺灣最大餐飲集團的副手,到從零開始的成真咖啡,此時,他正朝着人生第二階段的新目標「成爲世界最好的企業」前進。就像五月天《第二人生》的歌詞,「即使傷痕,也奮不顧身。」

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