曾是戴勝益欽點接班人…王品前副董退休後爲老婆開咖啡廳 「成真」舒芙蕾意外爆紅

王品前副董王國雄從王品退休隔天便成立「成真咖啡」，目前全臺共有15個據點，是人氣相當高的網紅咖啡廳。（圖／方萬民攝）

「人生可以分成兩段，現在是我的第二階段。」4月連假前，成真咖啡創辦人王國雄在臺北松煙店接受CTWANT記者專訪，這家咖啡廳不只是文青店，年營收破億，還是臺灣首間國際B型認證咖啡企業，在競爭白熱化的咖啡市場異軍突起，從王國雄的人生轉折處開始。

雖是平日下午時段，CTWANT記者觀察松煙的成真咖啡店裡幾乎客滿，路過的行人會放慢腳步，看一眼這間水藍色樹葉「Come True」招牌下飄出咖啡香的餐廳，只見店裡人手一杯咖啡，員工不斷從開放式廚房端出舒芙蕾。就是這道舒芙蕾，使成真成了網紅咖啡廳。

「一般咖啡廳會設置甜點櫃讓客人挑選，但是我們的甜點一定要現點現做。」打造這間熱門名店的王國雄，將事業和人生分成兩段，「第一階段是利己，就是從學校學習知識、進入職場提升自己，然後讓自己往更高職位發展，或是運氣好有創業機會去創造自己的事業，然後發揚光大。」

今年64歲的王國雄，在王品集團位居20多年的高位，不僅開創品牌旗下陶板屋、藝奇、舒果、曼咖啡，是公認的「創業王」，將王品集團推上餐飲一哥的位置，更是集團創辦人戴勝益曾欽點的接班人。

王品集團創辦人戴勝益（右二）看好王國雄（右一）的創意，曾欽點其爲接班人。（圖／報系資料照）

不過，2015年5月26日戴勝益將王品集團交棒給陳正輝，也成爲王國雄人生的轉捩點。「當時，整個內部氛圍加上個人生涯規劃，我感覺是時候了，我很確定是要往公益方向發展。」穿着一身休閒的王國雄，雲淡風輕回首這段動盪期。

「人生第二階段就是利他，要想能幫社會或環境解決什麼樣的問題，剛好有機緣讓我做舞臺轉換。」他思索着要做什麼？「選對產品很重要，不只要可以養活自己，還因爲有獲利去幫助更多人。」他把握3個原則，包括具備剛性需求，就是每天要吃、要喝或要用的；顧客已熟悉的產品，從功能、價錢、得到什麼代價都是消費者瞭解的，重點是還要擁有廣大市場。

「小火鍋、燒肉、茶飲都符合條件，但我最終選擇咖啡，還有一個因素，就是以前在王品忙完都比較晚下班，我回家如果把小孩搞定後，都會和老婆偷溜出去喝咖啡，既然我們那麼愛喝咖啡，就乾脆來開咖啡廳。」他褪下領軍300間店副董事長頭銜的隔天，便帶着4人團隊，拿出一千萬資本創辦「成真社會企業」。

想創業做公益的他，第一間咖啡店就選在臺中「公益路」上，初期採取線上賣咖啡豆的模式，「我推出訂閱制，就像現在Netflix一樣，我們每週只要把咖啡豆烘好、充填到耳掛，再寄出去，所以每個人收到製造日期可能只有2、3天前，這是很難得的。」

兩年後，成真發展線下實體店面，從臺中審計新村發跡，更成爲人氣打卡名店，至今已經有16間門市，包含海外一間，並寫下年破億的營收表現。

CTWANT記者搜尋Google評論，成真咖啡平均拿下超過4.6顆星（滿分爲5顆星），消費者留言大多是稱讚咖啡好喝、舒芙蕾口感佳、彩虹飯很好吃，也有不少人提及自己一個月內已經回訪好幾次。

成真咖啡成爲人氣打卡名店，即使是平日下午時段也充斥人潮。（圖／方萬民攝）

成真咖啡成軍2年就獲利，王國雄就捐錢到非洲挖水井，2017年取得臺灣首間國際B型認證咖啡企業，當企業追求獲利之餘，還需要兼顧社區經營、環境友善、公司治理、員工照顧等利害關係人的利益。

「人生一定會有挫折，就當成讓你的能力再升一級，也可以發現自己不足的地方；而且遇到挫折一定要找到收穫，因爲每個挫折一定會帶來痛苦，但是痛苦的背後一定有收穫。」王國雄從打造臺灣最大餐飲集團的副手，到從零開始的成真咖啡，此時，他正朝着人生第二階段的新目標「成爲世界最好的企業」前進。就像五月天《第二人生》的歌詞，「即使傷痕，也奮不顧身。」

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