吃剩優格再變身 專家：腸胃炎恐找上你

（聽說可以用「吃剩的優格」加牛奶，再製成新優格，這是真的嗎？圖爲優格示意照。圖／本報系資料庫）

網路流傳可以用「吃剩的優格」加牛奶，再製成新優格，食藥署表示，優格可能變質，吃下去的可能不是益生，反導致腸胃炎！

食藥署解釋，因爲無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，「不一定」可以支撐發酵作用，且經過食用之剩餘優格可能有雜菌污染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。

食藥署提醒民衆，自制優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。