春天珍饈 新北萬里漁民南進追蟹

農曆1月後陸續就有萬里的捕蟹船南下到臺中捕蟹。（新北市漁業處提供／王揚傑新北傳真）

秋冬是萬里蟹盛產期，隨冬春交替，萬里蟹中全年均有產出的花蟹隨潮水南下到臺中外海，萬里的捕蟹漁民也「逐蟹而漁」南進追蟹，漁貨量雖只有全盛產期的3成，但萬里蟹產銷班掛保證，春天晚熟的花蟹更是難得的珍饈，民衆仍可到富基、龜吼漁夫市集、野柳漁港街邊漁攤及北海岸漁港周遭海鮮餐廳品嚐。

冬末年初之際，原本羣聚在富貴角外海「西北漁場」的花蟹，隨着潮水南下到臺中外海以北海域，同時因春天東北季風減弱，海象穩定，捕蟹漁民經過農曆春節休整後，開始前往臺中外海捕撈春天的花蟹。

萬里螃蟹產銷班許德成班長表示，農曆1月後就陸續有捕蟹船南下臺中捕蟹，雖僅萬里蟹秋冬盛產時的3成產量，但僱用外籍漁工一樣有開銷，爲避免船隻在萬里休整空轉，倒不如南下到臺中捕蟹，每次出海作業以5天起跳，基本上成本都可打平。

許德成說，捕蟹船會一路往南航行，移往新竹、臺中外海及澎湖海域捕蟹，有時也會卸貨在臺中、澎湖及高雄當地漁港，再由海鮮盤商即時派送活蟹到全臺各大漁市及餐廳，當然在富基、龜吼漁夫市集、野柳漁港漁攤等地也能採買到新鮮的花蟹。

萬里捕蟹船南下並不會與當地的漁船衝突，因爲當秋冬萬里蟹盛產時，南部的漁船也會北上捕撈，大家和平共享海洋資源。

新北市漁業處表示，秋冬的萬里蟹肉質最飽滿鮮甜，但春天晚熟的螃蟹更是難得珍饈，建議民衆挑選花蟹時，要親手掂掂重量，感受到殼下豐腴的沉重感，然後再捏捏蟹腳，檢視蟹殼堅硬度，愈硬代表距前次脫殼期較遠，個體健康肥滿。