鄧師傅請客了！全臺唯一一星「教父牛排」北中南餐廳超值優惠
萬衆期待的2018年《臺北米其林指南》終於在3／14公佈，在20家首度摘星的餐廳中，本來就人氣極高，鄧有癸主廚的「教父牛排」不只摘下一星，更是星級餐廳名單中唯一的牛排餐館。
教父牛排於2013年4月開幕，當年首度從美國引進全臺第一座木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火薰香，用臺灣的龍眼炭續熱，將牛排放在烤架上炭火直烤，以原始又粗獷的方式燒烤牛排，除了讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味，空間則利用臺灣原生建材與元素，打造出屬於臺北的國際面貌。
鄧師傅回憶多年前，他創立第一家餐廳登記的公司，即是以『其林』爲名，雖不以得星爲目標，但餐廳的營運規格都以米其林星級評定的標準如菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性爲依歸及最高原則，5年多來，這些標準已經成爲教父牛排的日常。
鄧師傅的牛排之所以叫好又叫座，不只因爲不斷精進技術，更因爲不斷尋找新目標。鄧有癸與行政總主廚吳曉芳師傅，每年都會到不同的國家尋找出色及特色的料理，各地的星級餐廳更是必訪的焦點，從多年的世界各地餐廳用餐經驗學習體會摘星餐廳的成功精髓。
爲慶祝摘星，教父牛排首度北、中、南餐廳大串聯推出『珍星感謝』活動，於（3／15～3／31）在臺北教父牛排、Danny & Company、Top Cap Steakhouse，臺中MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館，高雄CAPSTONE steakhouse，點用本次獲星收錄在臺北米其林指南中的『菲力老饕牛排』，除可以享有免一成服務費的優惠外，兩人同行還可以免費獲得酒莊獨家爲『教父牛排』釀製的三款酒品「Kiss from a Rose 」、「SeaYou Again」、「Nice to Meat You」（任選一瓶）各一杯，四人同行可獲得一瓶招待。
『菲力老饕牛排』套餐
『菲力老饕牛排』選用用USDA Prime等級，菲力是臀部及腰肌肉取下的長形肉條，又稱腰內肉，是牛身運動量最少的肌肉，每頭牛有2條。即便菲力已是牛肉中最軟嫩的部位，但在一整條的菲力牛肉中，還是可以再挑出形狀飽滿厚實，肉質又嫩又甜，口感超級無敵鮮嫩多汁的那一小部分，也就是菲力條中間這段俗稱菲力心。
『菲力老饕牛排』以菲力心爲主，烤時廚師要憑視覺甚至觸覺用手觸摸判斷肉的生熟度，並調整烤架與火之間的距離。用明火直烤出的牛排，多了木炭的薰香，表層也會有一層淺淺的焦香與酥脆，切開后里層依舊鮮紅，口感柔整細緻。
菲力老饕牛排套餐（兩人份）／午餐 每人NT＄2,300、晚餐 每人NT＄2,880
每人需另酌收水資NT＄60及一成服務費 （活動期間免服務費）
教父牛排
店址：臺北市中山區樂羣三路58號電話：(02) 8501-1838週六~週日 11:30-15:30、17:30-22:30
Danny & Company
地址： 106臺北市大安區四維路52巷33號電話： 02 2705 9911
Top Cap Steakhouse
地址： 110臺北市信義區松高路19號新光三越臺北信義新天地A4電話： 02 2345 9922
MEATGQ STEAK 橡木炙烤牛排館
地址： 408臺中市南屯區益豐路四段699號電話： 04 2383 0258
高雄CAPSTONE steakhouse
地址：高雄市鼓山區明華路366號電話： 07 555 9682
※文字：Ctahy Shih | 來源：教父牛排（完整文章請看VOGUE.com）
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