第3名－國賓潮州滷水鴨

國賓潮州滷水鴨■鄧博仁／攝影

★售價：1080元8至10人份★飯店說：鴨身先抹上五香粉、花椒粉、和肉桂粉和鹽，再放入以八角、花椒、小茴香、桂皮、草果、南姜、蒜頭、蔥、魚露、紹興酒和冰糖製成的滷水中熬煮而成。★評審說：「你確定這真的是鴨肉嗎？哇！那真的很棒！」肉質軟嫩入味又多汁，表現直逼滷水鵝肉，讓評審需要再三確認，以鴨肉來說，表現讓人相當驚豔，價格和份量也讓人很滿意。