端午打響“糉子大戰” 新口味層出不窮你選啥？
老字號美食店、新零售商家，甚至火鍋店、奶茶店、咖啡店等都紛紛擠入賽場，帶上自己的冰雪糉、螺螄粉糉、小龍蝦糉等“新糉種”，大肆比拼“靈魂餡料”。
走進超市可以看到，傳統味道的糉子“剝下”奢華包裝，堅守淳樸本味；新型口味的糉子以“網紅糉”的姿態，拉近着傳統節日與年輕人的距離。
這場“老字號”與“新國貨”的同臺競技，並不是一場簡單的“零和遊戲”，而是演化出1+1＞2的效果。
據盒馬鮮生統計，隨着端午節臨近，糉子的銷量不斷上升。經典口味的洗沙糉賣得最好，本週銷量比上週提升40%。螺螄粉糉、至尊海鮮糉等新口味引發年輕消費者們的好奇嚐鮮，銷量不斷攀升。
鹹糉和甜糉之爭，到了“90後”“00後”眼裡已不是問題。在他們看來，好看的糉皮千篇一律，有料的“靈魂”萬里挑一。兼具“食古”與“嚐鮮”心態，年輕羣體漸漸成爲糉子的購買主力。
來自天貓的一組消費數據顯示，在6·18購物節期間，“90後”成爲糉子消費主力，購買人數和金額雙雙位居各年齡段首位。6月1日至7日，天貓平臺上糉子的成交訂單增速爲141%，成交金額增速高達300%。
在南京一商超選購糉子的陳小姐在受訪時表示：“這兩年，我很喜歡嘗試一些新口味的糉子。端午那天，家裡人吃老味道，我吃新口味，也挺有節日氛圍的。”
隨着短視頻、公衆號的推廣，新口味糉子漂洋過海，也飛入華僑華人的“尋常百姓家”。
“以前我們都是在華人超市買糉子。現在，我會跟着網上的教程帶孩子們一起包各種口味的糉子。”旅居新西蘭多年的楊小姐說，將中國傳統美食與流行元素“包”在一起，雖然有時候味道“踩雷”，但對於讓孩子體驗中國傳統文化，以及跟上“時代節奏”還是挺有意義的。
在“萬物皆可入糉”的年代，傳統味道會走遠嗎？
對此，江蘇省餐飲行業協會執行會長於學榮認爲，爲“老”美食賦予的新味道，讓更多年輕人關注到傳統美食，將有利於“以新帶老”，帶動古老味道的創新傳承。
“我認爲，這些層出不窮的新餡料，滿足了不同消費者的需求，是一種傳統美食的創新。”於學榮認爲，看似“奇葩”的新糉子超越了食物本身的內涵，通過新IP帶動傳統文化，有助於當下年輕人把對美好生活、美味食物的追求融入傳統佳節。(完)