多吃蔬果一定好?醫曝健康長壽最佳份量

蔬果吃太多效果不一定好,醫揭健康長壽最佳份量。(圖/Shutterstock)

多吃蔬果不一定好!胸腔重症醫師黃軒引述一則刊登在美國心臟學會國際期刊研究指出,每天吃160克水果(2份)、240克蔬菜(3份)能使心血管疾病死亡風險下降12%、癌症死亡風險下降10%、呼吸道疾病死亡風險下降35%,是長壽的最佳飲食方式,多吃不一定會更好。

胸腔暨重症醫師黃軒黃軒分享,先生擔心生重病容易死亡,太太就碎念說:「怕死,就多吃蔬菜和水果!」而這句話其實不是埋怨或恐嚇,他看到3月1日發表的一則發表在美國心臟醫學會的國際期刊研究報告顯示,每天吃160克水果(2份)、240克蔬菜(3份),是健康長壽的最佳方式。

黃軒表示,攝入共5份蔬菜水果,平均爲「2份水果+3份蔬菜」,與「死亡風險下降」的關係最佳,而進一步的分析數據顯示,每天2份水果和3份蔬菜,能讓心血管疾病死亡風險下降12%、癌症死亡風險下降10%、呼吸道疾病死亡風險下降35%,但和神經疾病無關。

蔬果吃太多效果不一定好,每天吃160克水果(2份)、240克蔬菜(3份),是健康長壽的最佳方式。(圖/黃軒醫師提供)

黃軒指出,素食者要注意三點,首先豌豆玉米土豆等「 澱粉豆類」蔬菜和果汁不能下降死亡風險;富含胡蘿蔔素-β和維生素C的蔬菜水果最好,像是菠菜生菜綠葉蔬菜,西蘭花十字花科蔬菜都很不錯;蔬菜和水果的效果不是無限大,「吃得越多份,不一定越更好!」

黃軒也說,研究人員分析了全球24項系列研究,共189萬多名發現每天攝入5份蔬菜水果,與全因死亡風險下降13%有關,但再進一步,多吃一份再也沒更明顯的獲益。由此可見,每天吃160克水果(2份)、240克蔬菜(3份)是健康長壽的最佳方式,但吃多效果不一定會更好。

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