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豐臺老字號·煥新記｜月盛齋：綿延兩個半世紀的醬肉飄香“傳奇”

豐臺老字號

在豐臺區的月盛齋工廠旗艦店內

王興禹大爺熟門熟路地挑選着醬肉

“來一斤醬牛肉、半斤醬羊肉，再來兩盒鮮切的脆骨羊肉片！”他笑着說，“從我家老爺子那輩兒，吃牛羊肉就只認月盛齋，每週都會來採購。”

月盛齋

這個傳承了兩個半世紀的中華老字號

以其獨特的風味和悠久的歷史

成爲了京城美食文化的一張“金名片”

秘製老湯，香飄兩百年

月盛齋的老湯秘方，是其美味的源泉。相傳，御醫也參與到了調料的配比中，加入了砂仁、甘草等藥用食用價值兼備的中草藥，使得老湯中的蛋白質含量遠高於一般牛奶。

這份獨特的秘方，加上“兩燒兩醬”的精湛技藝，共同鑄就了月盛齋醬肉的風味獨特、營養豐富。

皇家御用，傳奇傳承

從清朝乾隆年間的遊商小販，到如今的現代化企業，月盛齋的每一步都充滿了傳奇色彩。它曾是皇家御用的美食，見證了歷史的變遷和時代的更迭。

月盛齋老照片

如今，月盛齋的忠實擁躉遍佈京城，他們爲的不僅是那份獨特的美味，更是那份對傳統的堅守和傳承。煮肉師傅們練就的翻鍋絕技，更是讓每一鍋肉都能受熱均勻，入味深透，讓人回味無窮。

創新前行，老字號煥發新活力

在保留傳統味道的同時，月盛齋也緊跟時代步伐，不斷創新。引入自動化設備設施和自動傳輸、在線數據收集等技術，實現了從養殖到終端客戶的統籌管理……

同時，研發出更適合年輕人口味的新產品，如開盒即食的老北京風味羊蠍子、低脂高蛋白的即食牛肉等，這些新產品一經推出，便受到了年輕消費者的熱捧。

如今，月盛齋不僅在北京擁有衆多門店，還在全國範圍內拓展市場，讓更多人品嚐到這份傳承了兩百多年的美味。

月盛齋的故事

是兩百年醬香的傳承與創新

是京城美食文化的瑰寶

共同期待

這個老字號在未來

繼續書寫屬於自己的傳奇篇章

讓更多人感受到

那份獨特的美味和文化底蘊

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