富藝旅Port23 春季菜單上桌

Port23新任主廚簡玉銘推出包含義大利麪、燉飯及主菜、開胃菜等多款春季新菜。圖／吳正弘

最近各家飯店餐廳都在推春夏新菜，Folio Daan Taipei富藝旅的「Port23」餐廳也不例外，由新任型男主廚簡玉銘推出多款春季新菜，除融合Port23輕鬆的用餐氛圍，又帶入義法餐酒館料理精神，推出包含義大利麪、燉飯及主菜、開胃菜等佳餚，而且高貴不貴，隱身在大安區巷弄內，已變成老饕必吃首選。

身高近190cm的Port23主廚簡玉銘，帥氣的外表，卻有着近20年西餐資歷，曾獲勞動部全國職場達人西餐組-西餐技藝類第一名，美國肉協主辦的「第二屆美國之味亞洲廚藝競賽」臺灣區團體組冠軍，並於去年東京亞洲區總決賽獲得「最佳湯品」殊榮。義式料理功底紮實，更經常走訪歐洲星級餐廳觀摩學習，轉化爲創作靈感來源。他堅信「料理最重要是帶給客人天然純淨食材本味」，這也表映在「Port23」春季新菜中。

這次的春季新菜，以青醬搭配先煎後烤的透抽，完整保留海味鮮甜的「青醬野菇燉飯佐香料烤透抽」；還有醬汁清爽不膩、適合春天味蕾的「寬扁面佐雞肉起司奶油醬汁」，以及開胃菜「薰鮭魚塔町佐黑橄欖醬、酸奶醬」等，都是簡主廚推薦，當然，招牌菜中的「美國肋眼牛排」，嚴選8盎司Choice等級牛肉，及以紫蘇梅入菜的「香煎紫蘇梅雞肉卷佐紅酒醬汁」，也是推薦的主菜。

可洽富藝旅Port23餐廳或上網：www.folio-hotels.com。