高端進口茶入菜 融合在地特色

唐寧茶X圓山大飯店「低溫油溫鮮鮭魚搭配洋甘菊泡沫」，將晨光草原甘菊花茶，打造細緻泡沫。（TWININGS提供）

唐寧茶X圓山大飯店「熟成鴨胸肉佐胭脂莓果茶香醬」，搭配胭脂莓果茶濃縮稠化成的酸甜醬汁。（TWININGS提供）

TWG Tea日前於臺南精品快閃店限量推出宜興茶壺。（TWG Tea提供）

臺灣人普遍習慣喝茶，對茶的品味很深，高級進口茶品牌要在市場上求新求變，才能抓住消費市場的口味。如英國唐寧茶（TWININGS）近年常與飯店聯名，打出以茶入菜的特色料理；新加坡TWG日前也於臺南快閃，結合府城印象推出茶壺，創造更多話題。

繼今年與萬豪酒店推出聯名下午茶後，唐寧茶再與圓山大飯店合作，將英式茶的優雅茗香風味，融入在高雅的西式排餐中，也是圓山大飯店首度嘗試與西方品牌聯名。其中「熟成鴨胸肉佐胭脂莓果茶香醬」，使用法式鴨胸搭配胭脂莓果茶濃縮成的酸甜醬汁，讓鴨胸肉入口濃郁而不膩口；「低溫油溫鮮鮭魚搭配洋甘菊泡沫」，則展現分子料理技巧，將草原甘菊花茶透過分子料理的乳化作用，打造細緻輕盈的泡沫，限定套餐2880元＋10％，即起販售至2021年1月31日止。

TWG Tea日前也首次進駐臺南開幕快閃店，以一貫歐洲貴族風的輝煌裝潢，提供奢華品茗意象，也結合府城在地傳統，推出宜興茶壺限量販售，再以社羣打卡送馬卡龍的方式吸引人潮，觀察當地對奢華茶飲的喜好與接受度。