以茶入菜 臺東愛嬌姨的10大特色風味餐
▲滿滿一桌養生餐點，幾乎都以茶入菜。（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
圖、文／愛力獅
花東一帶好山好水，臺東鹿野一帶也是茶的故鄉，在鹿野鄉有間以茶入餐的餐廳－愛嬌姨茶餐。這裡的餐點都以茶入菜，舉凡紅烏龍、烏龍茶、綠茶、桂花紅茶、香片等等，都分別入菜其中。
愛嬌姨本名蕭月嬌，同時也是採茶高手，愛嬌姨說這原本是一間爲20、30採茶工人煮飯的地方，結果後來卻開啓了事業的第二春，所開的愛嬌姨茶餐後來還得過獎項。店內的10大特色風味餐分別爲炒綠茶麪、綠茶炸豆腐、茶油炒棕筍、烏龍茶苦瓜封、茶油剝皮辣椒雞湯、紅茶滷肉、綠茶粿、香片清蒸魚、桂花紅茶蝦等等
綠茶粿外層以糯米粉加入綠茶粉揉制，裡面包着的是紅豆沙餡，意外的不甜，底下襯着的是柚子葉。
▲綠茶粿中間包着的是豆沙餡（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
茶油剝皮辣椒雞湯採用臺東特產的放山雞，以自制茶油剝皮辣椒一起熬煮成的雞湯，口感甘甜順口，清爽不油膩，喝了也不上火，很快的就被大家喝到見底了。
▲茶油剝皮辣椒雞湯（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
炒綠茶麪麪條裡摻入了綠茶粉揉制，帶點茶香，讓炒麪增添風味，炒麪使用的是茶油，茶油香在嘴裡滿溢。
▲炒綠茶麪（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
烏龍茶苦瓜封這道菜被大夥兒稱讚叫好的苦瓜封是以烏龍茶入菜，湯汁鮮甜，底下的絞肉蒸煮後不散，由於不會太鹹，更覺得吃起來養生。
▲烏龍茶苦瓜封（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
桂花紅茶蝦鮮的蝦子以桂花紅茶浸泡，讓蝦子吸飽茶味，在鮮美的蝦肉中可以嚐到桂花紅茶香。
▲桂花紅茶蝦（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
快炒蘆筍
▲熱炒蘆筍（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
炒龍鬚
▲炒龍鬚（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
紅茶滷肉以臺東地區特產的紅茶葉，加入滷肉湯汁一起熬煮，魯汁裡吃得到紅茶香氣，可口開胃好下飯，建議淋在烏龍茶飯上，吃起來很對味。
▲紅茶滷肉（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
綠茶炸豆腐豆腐選用雞蛋豆腐，加上綠茶粉調製的裹粉油炸，雖然吃不太出來有綠茶的味道，可式酥炸後的豆腐不油膩。店家採用綠茶去油膩的特色降低炸豆腐的油膩感，取而代之的是清爽綠茶香。
▲綠茶炸豆腐（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
香片清蒸魚選用新鮮的鱸魚，再用香片的茶汁一起清蒸，去除魚腥味還可以品到淡淡茶香。鮮嫩的魚肉口口都是好滋味。
▲香片清蒸魚（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
紅烏龍茶飯這裡提供白飯和紅烏龍飯，紅烏龍飯真的有烏龍茶香，茶的清香撲鼻，口感意外獨特。
▲滿滿一桌養生餐點，幾乎都以茶入菜。（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
其實愛嬌姨茶餐的紅烏龍茶曾經獲得104年臺東縣特色茶銀牌，烏龍茶苦瓜封也獲得過臺東區地方料理創意菜競賽的大會創意獎。牆上滿滿的都是各家電視、平面媒體和名人的簽名。▲得獎紅紙貼於牆面上超級搶眼（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
▲各家媒體拍攝簽名留念（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
▲▼除了茶葉和菜色外，這裡也販售相關的產品，也提供試吃讓民衆挑選喜歡的口味。（圖／愛力獅-AlicesVoice攝）
愛嬌姨茶餐的生意非常好，建議若要來此用餐，最好可以3、5天前預約比較容易有位子，尤其大多都是新鮮的食令食材，需要提前準備。我們一行人約10人開一桌，但也有看到有2人來用餐，對於小團體的旅客來說可說是非常貼心哪！
愛嬌姨茶餐預約專線：089-550678地址：臺東縣鹿野鄉永安村高臺錄109巷32弄9號用餐時段午餐：11:30至14:00晚餐：17:30至20:00備註:用餐需事先預約，素食者請先告知