光盤行動新食尚 陸節糧推小份菜

8月12日，河北一家餐廳展開「光盤行動」，拒絕餐飲浪費。（新華社）

10月16日，蘇州平江實驗學校分校一年級學生爭當「光盤之星」。（新華社）

大陸科學院和世界自然基金會（World Wildlife Fund）合作進行的研究，大陸每年扔掉約1700萬至1800萬噸食物，夠3000萬至5000萬人吃一年。大陸2013年發起「光盤行動」至今7年，旨在倡導民衆珍惜食物資源，今年8月11日，大陸國家主席習近平下達指令，要求堅決制止餐飲浪費行爲，在全社會營造「浪費可恥、節約爲榮」的氛圍，多數店家、企業也跟進，紛紛推出「小份菜」。

華人社會有種習慣，認爲餐桌越多道菜餚，就是對客人、親朋好友是大方展現，「吃不完再打包就好」，因爲這樣的習慣，大陸一年平均浪費1700萬至1800萬噸食物。

習近平8月重提光盤行動，指出大陸餐飲浪費現象「觸目驚心、令人痛心！」表示對糧食安全始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情帶來的影響，更是敲響了警鐘。

大陸1958年至1962年大饑荒，造成4500萬人死亡，食物資源富足的現代社會，這一代的青年很少會有沒飯吃的擔憂，爲了改善情況並響應大陸官方杜絕糧食浪費的光盤行動，上海多家餐飲業加速推進三餐小份菜的「新食尚」。

在上海經營180多家企業和學校食堂的博海餐飲集團，從今年8月底開始，公司員工餐的飯量在125克、250克的基礎，再增加75克的小份裝，像是生煎鍋貼、水餃、大餛飩等，也都新增可按最小單位的份額向顧客販售。