海口吃椰子大餐
海口市是椰子的天下，來到這裡當然得嚐嚐椰子料理，從基本的椰子飯，到蒸燉炒料理，各具特色，讓閒散愜意的海口之旅，更充滿濃郁的椰香。
海口市的椰子又新鮮又便宜，一般來說，在市區買椰子，店家會幫你剖好，插上吸管，就可直接吸椰子水；水喝完後，將椰子剖成兩半，內部有一層白色的果肉，就是最天然的椰子肉，沒有一般市面上吃的椰肉甜，但有一股清純味，這纔是最天然可口的椰肉。
從臺灣去的遊客，對於椰子水、椰子汁和椰奶，和當地人的解釋不同，在海口市所謂的椰子水，就是椰子殼裡最純淨的那部分；椰子汁是椰子水混和椰肉打出來的純白色液體，臺灣人會誤認爲「椰奶」；但依當地人說法，椰子水和椰汁都是純天然的椰子食材，但椰奶則是添加了奶的成分，是半人工添加飲料。買椰子在海口市約5元（人民幣，下同），但在觀光景點則可能賣到8元；如果到了機場，1個甚至叫價18元。
來到餐廳裡，椰子當然也是桌上少不了的料理，從椰子燉盅、椰香文昌雞、椰子炒青菜、椰汁芋頭煲、椰汁蒸魚，到椰香炒豆類肉片、椰茸燴時蔬和海南椰子飯，一般來說，至少有20多種選擇，但多數消費者最常點的只有2種，分別是椰子飯和椰香文昌雞。
椰子飯文昌雞必嘗
，將混和椰漿的米塞進椰殼內，米飯裡可加入蝦米、叉燒等搭配佐料，然後包上錫箔紙蒸，蒸熟後將圓球切開，只留一層椰肉包飯，再如西瓜般的切開成片，就是香噴噴的椰子飯；也因爲切開後一片片的很像船，因此也稱爲「椰子船」。
椰香文昌雞則是另道很受歡迎的椰子料理，既用椰汁浸泡雞肉，再料理成熟雞，由於文昌雞是海南4大名菜，椰子又是此地特產，因此點上一盤椰香文昌雞，既可吃到文昌雞，還多了分椰香，雙重的海南風味。
椰子飯一般餐廳的價格都在20元左右，大小就是剝去椰子外殼般大小；椰香文昌雞則是以「只」爲單位，每隻約在120元左右；但如果只有一、兩個人吃，可以點半隻，省錢又嚐鮮。
椰子燉盅要先預訂
如果還覺得不過癮，利用浸泡過椰子水的當地鮮烏雞肉做成的「椰子燉盅」，混和着淡淡的椰香和深醇味，十分特別，但因燉湯需要時間，如果想吃，得提前和餐廳預訂。
椰子炒西芹百合、椰香炒荷蘭豆肉片、椰茸時蔬，是椰香混和蔬菜或素菜的炒鮮菜，素有濃密清香味；葷菜則帶着肉香，各具口味。
如果在路上逛街，偶爾會看到路旁賣包子的小店或餐廳，有的賣椰子包，或椰黃包，椰子包裡包的是撕成細絲狀的純白色椰肉，甜甜的，這是已加過糖的料理；椰黃包則看不到椰絲，是混和着椰香和奶油香的小點心；還有的直接用椰子葉包覆蒸煮，外層以米爲粉，裡面有芝麻，也有的加上花生粉，味道棒極了。