憨吉蛋糕躍國際 摘ITQI一星

雲林縣虎尾女婿林進誠（右）因愛吃地瓜，由出版界轉戰糕餅業，開發多項地瓜甜點，與妻子胼手胝足讓臺灣地瓜躍上國際。（許素惠攝）

雲林縣虎尾糕餅業者林進誠以黃金比例，結合地瓜和乳酪，做出綿密口感的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」，從1000多項產品脫穎而出，摘下比利時風味評鑑大賞ITQI（International Taste Institute）一星評鑑，成爲第1顆躍上國際的臺灣地瓜。

虎珍堂創辦人林進誠11年前在出版界工作，感慨老輩逐漸凋零，亟思返鄉固守老家。愛吃地瓜的他開始深入瞭解並思考可能性，發現雲林地瓜產量全國最多，2顆有1顆來自雲林，全國1年總產量可繞地球31周，是臺灣最在地的象徵。

林進誠回鄉開發地瓜產品醞釀長達5年，老婆以爲他只是說說、置之不理，沒想到他很認真，轉而支持，但夫妻都是烘焙門外漢，還好遇到願意協助的師傅。

林進誠將地瓜定位爲主角，秉持吃出天然健康原味的理念，不使用任何化學添加物，也不讓佐料喧賓奪主。光是摸索食材特性、比例就耗時2年，4年前纔開店；但知名度不足，門可羅雀。

林進誠萌念參加雲林十大伴手禮選拔行銷自家產品，初試啼聲一鳴驚人，蟬聯3年雲林十大伴手禮獎。此次摘星的「憨吉濃濃乳酪蛋糕」是店內經典款，地瓜與乳酪的黃金組合，造就冰淇淋般入口即化的綿密，並散發龍眼蜂蜜清甜餘韻，以臺灣最道地好滋味征服評審味蕾，獲「風味絕佳獎章」（Superior Taste Award）。