喝牛奶補鈣卻「狂烙賽」 營養師送「乳糖不耐患」4解方

▲喝牛奶補鈣卻「狂烙賽」,營養師送「乳糖不耐患」4解方。(圖/記者宋良義攝)

記者嚴雲岑臺北報導

三軍總醫院調查發現,急性冠心患者飲食有3大缺失,8成患者每天喝不到一杯牛奶,以致肌肉中鈣離子不平衡,長期下來易提高血管硬化風險。不過,因應有些民衆有「乳糖不耐」問題,營養師也提出4項解方,讓民衆再不拉肚子前提下,每天都能補充足夠的奶類

國健署最新推出的「每日飲食指南」以預防營養素缺乏爲目標,同時參考最新的流行病學研究成果,將降低心臟血管代謝疾病癌症風險的飲食原則列入考量建議以合宜的三大營養素比例蛋白質10-20%、脂質20-30%、糖類碳水化合物)50-60%。

三總調查顯示,急性冠心症病患膳食多樣化簡易量表(DDS)」調查結果,有2成患者每日吃不到一份蔬菜、6成患者在水果項目拿下0分,更有8成以上奶類攝取不足,長期下來體內鉀、鎂、鈣離子不平衡,對血管與心臟都是硬傷

▲急性冠心病「飲食3大缺失」,6成患每天吃不到一份水果。(影/記者嚴雲岑攝)

三軍總醫院營養部主任戰臨茜表示,牛奶中富含鈣離子,若有乳糖不耐症的民衆,可以用無乳糖奶、優格取代,若還是怎麼吃怎麼拉,可以在菜餚中加入起司、優格取代,因起司在製作時,已經將乳糖發酵殆盡,患者也可輕易負擔。

「慢慢喝也不失爲一項方法。」戰臨茜提到,乳糖不耐症常見於年紀較小的患者上,建議家長可以從50c.c.、100c.c.逐步給予,等腸胃適應後,再一點一滴增加。

不過,她也提到,鮮奶茶、拿鐵等,就算有添加牛乳,也不能被算入每天應攝取的營養素含量中,如果想要確實補鈣,還是要喝牛奶「卡實在」。