雞皮酥脆不油！高雄河堤社區必吃珍好佳鹽酥雞　加獨家配方神美味

文、圖／蘇小喵

說起河堤社區的美食店家，很多人第一直覺就是想到這區有超過十家的早午餐店；不過撇開早餐時段，平常也有些好吃的美食就隱藏在社區中，像是吾䅮咖啡、知高壽司、古城便當店、Masida瑪嘻大韓食堂，還有這一篇要推薦的珍好佳鹹酥雞，就是社區人們推薦的口袋美食，住這附近怎麼能沒吃過這家呢！

河堤社區中雖然早餐店衆多，像是麥味登、桔田村、Open brunch 早午餐、威力早午餐、富林早餐等，但說到鹹酥雞攤，大概就是這家稱霸整個河堤社區了吧！

說起鹹酥雞呢，一定要說住大樓社區的缺點（還是優點？）住社區大樓的人一定有這樣的經驗，搭電梯回家時，密閉空間的電梯裡會殘留上一位的氣味；有時是濃豔的香味水，有時則是誘人的鹽酥雞香味，這時彷彿就是在說：「吃鹹酥雞的時刻到了！」

老闆說他們以前還是用小發財車的方式販售（所以可以看到店裡有一塊布上有印一臺小車），而現在在店裡主掌油鍋的是第二代，在河堤社區賣鹹酥雞也已經十多年了。我喜歡他們用油新鮮、剛炸完後的炸料還會放進脫油機中甩掉多餘油脂，讓炸物乾爽不油膩。

檯面上的物料乾淨擺放，老闆也不會一口氣把東西都堆滿滿的，總是先放一點，客人快夾完了纔再補貨，這樣才新鮮。

等待鹹酥雞的時間總是漫長，但聽到九層塔下油鍋後，水氣跟高溫引起劈哩啪啦的聲音，心裡就有說不出的興奮感！加上提着鹹酥雞回家時，飄散的香氣會引來保全跟鄰居羨慕的眼神，這時纔會發現，名牌精品包、高級一客三千的餐廳算什麼，心裡的虛榮感居然因一包鹹酥雞就滿足。

當然，吃鹹酥雞其中最重要就是醃料了，珍好佳的醃料是他們自己的獨家配方，但卻不會讓雞肉吃起來口味過重而搶味，相當不錯。我很喜歡珍好佳炸到酥脆的雞皮，雞皮整個不油膩，乾爽酥脆，送進嘴巴里那種咖滋咖滋的聲響超級療愈，好像就把上班的疲憊感一點一點的消滅光光。

珍好佳鹽酥雞對我們家而言，大概就是每個月會上門光顧個一次的鄰居，也是我們下班後晚餐的好幫手。有時晚餐少了一點配料，我就會到珍好佳買點炸雞肉、香菇、四季豆回家，老公非常喜歡他們家的地瓜薯條，總是交代要買2份纔夠吃。

攤上的價位相當平實，口味也都能依個人調整，我們家最常交代：「一點點胡椒就好。」滋味就很入味了。我們家最常點的除了地瓜薯條、無骨雞肉、米血、四季豆跟香菇外，珍好佳的炸三角骨也相當值得一吃，國慶連假時端着一盆三角骨、看着電視喝啤酒，享受那種慢慢啃食的樂趣，好過癮。

珍好佳鹽酥雞

地址：高雄市三民區鼎瑞街107號電話：0913767693時間：17：30～22：30（週日公休）

走在採訪的路上　蘇小喵專業美食旅遊記者，報導美味與玩樂的生活事，並致力於採訪工作，讓更多人可以發光發熱。部落格、粉絲專頁