加點鮭魚親子丼只要49元！現撈海鮮的臺中深夜居酒屋
文、圖／橘子狗愛吃糖
在西區的深夜食堂相當精彩，炒麪魯肉飯、麻辣鍋、牛排、燒餅豆漿、鹹酥雞應有盡有，不過這一帶因爲外國人不少，所以深夜的啤酒屋、串燒、居酒屋也是不在少數的熱鬧地區，隱藏在精誠路上就有這麼一家【甜在興居酒屋】，店面不大位置其實也不怎麼起眼，這一帶應該算是精誠路的超級戰區，每到晚上各種小吃攤前都是人潮滿滿在等待，店名倒是有趣，因爲甜在興諧音直接會讓我聯想到電影少林足球裡的甜在心饅頭XD，這次特別接到老闆邀請，來嚐嚐看主打每日有新鮮食材料理的居酒屋會端出哪些好料來！
並不只是因爲邀請而想推薦這家，而是因爲老闆遠比客人更在意自家的食材夠不夠誠意啊。(像是宜蘭胭脂蝦、日本生蠔、日本燒烤白貝，一般平價居酒屋哪有準備這種好料XD)
店面狹長形的空間，像是酒吧的吧檯座位就是甜在興一樓的主要座位區，位置約莫八位，但是別擔心，還有二樓的座位區可以上去，但整體位置真的不多就是，建議先預約囉！雖然這一區的日式居酒屋不在少數，可是會這樣認真準備好食材等待客人的可沒幾家。
一樓有限的空間利用了一半空間當作廚房，所有食材處理跟餐點料理都在這邊完成，因此客人完全可以清楚看見老闆處理魚鮮的過程，這是吃日本料理讓人最開心的部份，不過先插個題外話，雖然這只是家小小居酒屋，可其實每天的魚鮮種類卻能充滿驚喜，最值得一提的就是每日新鮮進貨的泰國蝦們，因爲偶爾會是老闆肚子餓的晚餐選擇，所以泰國蝦的品質怎麼可能會馬虎隨便呢？更不用說其他像龍蝦或魚之類的食材了！加上這邊的料理風格其實走樸實風格，不太過華麗取巧，所以食材鮮度更是重要。這樣夜晚纔開始營業的小店，加上圍着廚房的座位區，其實相當有『深夜食堂』的味道！
另一個比較特別的部份是店裡面有一臺現在相當流行的電子飛鏢機，不是裝飾品喔！只要投幣就可以開始玩，還可以兩人對戰比分或跟國外玩家比賽，其實相當有趣啊XD
而店裡面除了一些日本風味的裝飾以外，還可以看到廚房上面櫃檯有好多的獎盃，其實老闆也相當喜歡舉行社區籃球比賽，常常會揪許多愛好籃球的朋友一起參賽！(當然以上是題外話，但有時候店裡面的電視也會轉播NBA的實況比賽啊)
雖然也有MENU可以看，但其實有更多食材是MENU上面看不到的隱藏好料，想吃可以直接問問老闆，他會直接跟你講價格看客人喜好再決定要不要料理，不過以MENU上面的價錢來看其實這邊的定價並不貴啊！比如串燒是兩串一組，握壽司比目魚炙燒是以兩貫計價，有的地方一貫就差不多要收這個價錢了啊！
當然居酒屋喝酒是一定要的，不然來居酒屋就少了點樂趣了，不管生啤酒或梅酒，這邊的選擇都有，其實店裡面女生客人聽說還不在少數，所以梅酒可以多介紹一下，CHOYA就不多說XD，後面那瓶【白鶴藏元梅酒】在梅酒裡面算是比較偏大人味，相較於CHOYA它顯得比較沒有那麼甜，酒精濃度19.5%，但對女生來說還是算好喝的喔！
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首先是開胃的綜合生魚片，魚肉的厚實度切得很棒！分別是鮭魚、鰹魚跟旗魚三種，特別要一提的是鰹魚口感我好喜歡，適切的油脂比例，滑在口中形成一種甜味，魚肉是當天晚上整隻魚新鮮處理，所以鮮度相當夠，魚肉咀嚼的口感也相當不錯！(前一秒纔剛看老闆在廚房處理剛進貨的鰹魚，下一秒已經新鮮上桌在我的筷子間了)
接着好像是精選刺身丼，上面有鮭魚、天使紅蝦、乾貝等等組成，再加上牛蒡跟薑片，滿盛模樣同樣是以新鮮海鮮處理擺飾，其他客人看到這一碗馬上心動的也跟着點了一碗XD
另外這個是它們家的鮭魚親子丼，同樣滿滿鮭魚肉加上大顆飽滿的晶瑩魚卵！不過主要想介紹的是這兩碗『只要49元』丼飯，以鰹魚切塊，再沁漬過醬油入味鋪滿，然後打上生蛋黃以及蝦卵，如果不敢吃魚生的話，店家也可以幫忙直接炙熟魚肉料理，筷尖戳破蛋黃半熟的稠濃裹着米粒再夾上幾塊生魚片肉，根本是極享受的美妙滋味，只是49元丼飯不是進門就可以點的，要每人消費滿300元就可以用49塊錢直接加點喔！
其實這樣還挺划算的，雖然小小一碗，可是魚生給的份量可是完全沒有偷工減料的，但有時候會因應當日魚類食材不同，丼飯的魚料會稍有調等，不過不用擔心老闆的誠意啦。
甜在興的一夜幹應該是目前吃過最驚豔的，因爲不管份量大小或油脂肥美度都非常棒！比起一般日料店或串燒店，大概少有那麼大隻的，一份夠三個人吃了，烤得金黃的魚皮，夾下厚實的魚身，細嫩肉質帶着飽滿油甜，除了覺得超值美味完全無可挑剔的實在！
【烤安格斯牛小排│300元】這道火烤無骨牛小排更讓人喜歡，牛肉的厚實度自然是一點也不隨便，照片就看得出來，只烤到五分熟熟度，嫩紅牛肉上可見油脂分佈，香氣陣陣隨着熱氣傳來聞着實在好餓，一入口軟嫩的牛肉口感加上甜味，有份量的牛肉咀嚼口感，點這份覺得相當物有所值！如果覺得油花不夠美，那麼這份洋蔥拌生牛肉就可以看到油花其實相當漂亮來着啊！
一般生牛肉冷盤多半以薄片上場，但甜在興的卻是帶點厚度的，醬汁像是味醂那種，有着淡淡甜鹹味，生牛肉較有嚼勁卻沒有生腥味，咀嚼時能感覺得到油脂甜度冒出來。
【鰻魚丼飯│300元】端出這道蒲燒鰻魚飯時我有點小驚訝，而且份量其實還不小哩，裝盒也相當有質感，涮上醬汁的烤鰻魚約佔半個餐盒大小，帶點厚度的份量，醬汁帶甜鹹滋味，軟嫩的鰻魚入口滲出醬汁的香氣，佐上牛蒡絲的脆甜，實在的鰻魚好味道也不錯！
【烤魚下巴│每份 150元】烤魚下巴非常大一個，厚實的魚肉相當細滑，帶着滿滿油脂的魚下巴，魚皮酥而有嚼勁，但讓我最喜歡的還是魚下巴豐腴的油甜滋味，吃起來相當過癮！
握壽司六貫，分別是花枝、鮭魚跟炙比目魚緣側，比目魚炙烤入口即化口感自是不用多說，花枝是近期我的最愛，沾上醬油能更顯花枝本身的甜度，脆中帶點軟黏口感是迷人之處！比目魚兩貫120元的價位，比起許多的壽司專賣店單顆就要100到120元來看實惠許多！
【宜蘭胭脂蝦握壽司│每貫150元(含烤蝦頭)】而這隨興一筆的胭脂蝦又是讓人驚豔，飽實的大胭脂蝦豔紅欲滴，尺寸相當誘人，老闆先以握壽司方式處理，剝去蝦殼加上魚卵，留下蝦頭與尾佐襯，紅白相間非常漂亮啊！
輕輕捻着蝦身握壽司大口吞下，胭脂蝦那紮實的甜度讓人整個心醉了，完全不用沾醬油，但可不是隻吃完就了事了，還有蝦頭纔是重點，老闆說可以選擇他再烤過或直接生吃，兩種吃法應該都各有風味，不過我選擇請老闆再烤過，於是他便把米飯塞進蝦頭之中，胭脂蝦的蝦膏似乎是比起一般蝦子顯得更加濃甜，於是烤過便整個融進米飯之中，那個甜度跟鮮度透過燒烤溫度整個融化出來，我還有點奢侈的連嗑了兩枚蝦頭啊！
【日本生蠔│每顆150元】再上桌的是來自日本的生蠔，比一般生蠔更爲飽滿，不用多說，擠上檸檬就直接吃了吧！爆開在口中的鮮甜海洋滋味，像是浪潮一樣一波波捲來，襯在檸檬酸中的甜度非常棒！雖然要價不便宜，可是肉質的甜嫩度跟尺寸可不是一般生蠔隨便可以相比的啊，讓人最喜歡的就是尾韻像是有奶味的甜度，都已經吞下肚了鮮味依舊在口中讓人回味不已。
【現撈鹽烤泰國蝦 公蝦每斤│520元 母蝦每斤490元】 重頭戲的烤泰國蝦是我從進店便一直期待的，不過泰國蝦是以秤重計價的方式，當然都是新鮮直送，然後會養在旁邊的水族箱裡面，等到客人點再撈起來現烤，老闆都有要求廠商要送一定重量的蝦子，所以品質是不用擔心的，畢竟他自己也常吃XD好不好吃光看這蝦膏就知道，甜度無話可說，蝦身的肉質脆彈帶汁，而且相當厚實，它們家的烤泰國蝦幾乎是來店裡的客人吃過都會想再點的隱藏版好味道，千萬不能錯過！
【牛肉串 2串│80元 豬肉串 2串│80元 雞心串 2串│80元】串燒部份雖然不若一般串燒店食材種類那麼精彩，不過即便是基本類食材也很用心烤，今天端上的是烤雞心串、豬肉串跟牛肉串，涮上燒烤醬汁，三種食材熟度拿捏都還不錯，特別是雞心串是我的最愛，不會烤得過熟乾硬，牛肉串也相當好吃！
至於壓軸的龍蝦火鍋今天的料不太夠，所以只有簡單拍個大概，其實裡面還會再加配料，但也因爲備料較繁複，所以建議想吃的話要事先預訂喔！至少龍蝦才能先準備好啊XD
不過自家熬煮的高湯，加進新鮮龍蝦，再加進鰹魚骨肉，然後好多豬肉片在裡面這樣，剛好這陣子寒流報到，吃上一鍋整個都暖了，不過照片只能參考，實物應該會更豐盛的！
【日本燒烤白貝│2顆 300元│限定】最後這個是隱藏版，貝肉整個相當飽滿，烤過之後整個鮮味的湯汁剛好盛在殼內，一大塊貝肉有兩種口感，有着乾貝的軟嫩鮮甜跟外圈充滿彈性的嚼勁，有點意外的好吃！
隱藏在精誠路這條鬧區上的小店，如果沒有進來還真的不知道是家那麼用心的小店，位子雖然不多，可是老闆卻用心準備許多好食材等待客人上門，還有誠心的料理態度，看看牆上有好多老闆跟客人的合照就知道這是家老闆很熱情會跟客人交朋友的地方，營業時間記得有到凌晨兩點，想吃好吃的海鮮料理的話這家店是相當不賴的選擇喔！
[甜在興居酒屋 精誠路│西區]◎地址：臺中市西區精誠路93號◎電話：0906-533940◎營業時間：06:00Pm-01:00Am◎消費提醒：週一店休,建議可事先訂位及預約食材
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