價高、量精、味佳、服務優之和牛Moe燃三店

文、圖／熊喵Rudy

繼本店之後，熊帶家人造訪只提供和牛的Moe三店，整體價高量精但有專人幫烤，肉質極優超多汁。其實在寫部落格之前，熊跟家人原本就屬於愛肉一族(特別是牛肉)，熊家四人都屬於無牛肉不歡者，熊爸跟熊更是牛肉重度愛好者。所以從十多年前，熊家人就已經會跟肉商買一整條牛排回來切塊(最高記錄三天吃完五六公斤吧)。後來開始寫部落格，因爲喵不吃牛肉，所以熊跟喵也挺少寫燒肉吃到飽（更少吃單點燒肉）

不過，因爲熊家人還是熱愛牛肉，所以這次趁着喵剛好要上班，正好熊爸提起之前曾吃過的Moe燃本店（華視旁巷內），熊也想起國父紀念館站旁，低調地開起Moe燃三店，所以索性來試試到底如何，其實這家店，原本是一家叫做銅雀的韓國烤肉，這家銅雀其實更早以前叫韓珍館，老闆夫婦真的很認真也很辛苦，不知道後來爲什麼就沒開了。。

好，言歸正傳，Moe燃三店從外表看非常低調（低調到根本不知道賣什麼），但以感覺來說，熊大概可以猜到應該會走高單路線，一家單點燒肉都開到三店，搞不好會像老幹杯一樣，走精緻高單路線哩！！（沒想到一語成讖）

很雅緻的小走道，第一眼感覺有點像是咖啡廳，好，再來這個部分很有趣（上圖左，也頗實用），基本上Moe燃的菜單歸菜單，但並不是菜單上有的東西，就天天都能吃到，所以亮起來的部分，就是今天有的部位啊！！好，接下來就是室內環境，本質上就也是木質色與投光燈，感覺真有點質感優雅路線，這部分是比較小的兩人或四人桌，再往裡面走，也有另一個隔間區域（熊跟家人就被安排在這裡），這裡就是五六人左右的位置，也有比較多人的半包廂區。

走到餐廳的最深處，就是生鮮牛肉區，裡面有好多肉喔！！再來，熊乖乖回到位置上，這裡的牆壁設計成不加修飾感，反倒有種氣勢耶！

炭火熾熱中帶有一絲香氣，這也是炭火最重要的地方，和風醬油跟檸檬汁，都是燒肉的良伴（但只要肉夠好，根本什麼都不必加）

再來，就是菜單時間了。日式燒肉就搭日式燒酒吧！選擇不少。。再來，也有啤酒跟其他酒精飲料，不想喝酒的朋友也有別的可選。熊這次跟家人到訪（再加熊弟女友），既然有五人，就點個三杯ASAHI生啤酒（160元，500cc）吧！

好，這家Moe燃三店果然如熊所猜，是一家以純和牛搭配其他肉類的高單店，所以除了豬雞與內臟之外，其他的牛肉都是和牛系（牛內臟也是。。）所以在餐點單價上，自然就走和牛價位，也很容易一吃就碰表（這點要稍微注意）。後經過考慮，在牛內臟部分，熊挑了外橫隔膜（340元，份）。

另外，到底這裡的本產黑豬五花（240元，份）跟黃金雞腿肉（110元，份）水準如何，熊這次也一併來試試看哩！！再來，以熊點肉的邏輯來說，大部分都會以角切或是厚切爲主（再搭配牛排），所以，熊幾乎把可以角切或是厚切及牛排類都點過一輪。

剛開始，就是熊爸熊媽熊弟最愛的牛小排（780元，厚切）（第二輪又加點一次了。。）再來還有牛肋條（240元，角切） 跟一份肩小排（450元，角切）。

再來，搭配一份翼板肉（380元，厚切）還有扇子肉（340元，唯一一款薄切），當然，重點怎麼可以忘記，就是最重要的和牛牛排啦！！基本上，熊本來想要點特選肋眼，沒想到今天居然沒有。

最後決定挑了特選沙朗（1520元，200g），本來還想再追加後腰脊翼板，但今天也是沒有供應。最後，硬是再點了一份臀肉（320元，厚切）才滿意，但因爲擔心熊弟跟熊弟女友不夠飽足，稍微考慮一下之後再加點一份石鍋拌飯（200元，份）。

點了十分鐘左右，Moe燃照例送上一大盤好料，嘿嘿！！（全和牛）先簡單提一下，Moe燃三店的肉品一份都不多，但價位卻都是偏高，所以如果是大胃口朋友，會覺得幾近沒吃東西的感覺（哈哈。。）

不過，這樣的頂級燒肉本來就是走質精量少路線，所以先給大家一點印象，跟上次吃的比較一下，嗯！油花程度越來越厲害（也偏肥一些）。

Moe燃三店的牛小排(上圖左)實在非常正點，其實在還未點之前熊就猜到可能續點一份，結果，果然才上場還未烤，就已經得到熊爸跟熊媽的激賞！！（熊也快尖叫了）再來，還有牛肋條（240元，角切，上圖右），搭配臀肉（320元，厚切，下圖左），特選沙朗牛排（200g，1520元，下圖右）

這未免也太誇張厲害了！！只能說這樣的牛排實在是漂亮到極點（當然，價位也不低就是），厚度也不錯，等等要來好好品嚐！！！

再來，就是雞肉部分的黃金雞腿肉（110元，份，上圖左），還有豬肉系的本產黑豬五花（240元，份，上圖右），這道一上桌，熊對它的印象就蠻深刻的，畢竟只要肉夠好，厚切口感應該會不錯。包肉生菜，這部分是附上的 。

好，第一輪正式開始，熊要稍微說一下，這家Moe燃三店屬於高價單點，所以服務上自然也更到位，當天幫我們烤肉的女服務生，外型算是相當甜美（連熊爸都讚美多次），基本上店裡不少型男美女，訓練素質也不錯。（但熊實在是沒有拍店員的興趣與習慣，畢竟人家未必想入鏡）

在烤肉過程中，整體配速（總不能一陣狂烤）跟分菜都有水準之上表現，再加上更換烤網邏輯與頻率都很正確，讓熊相當喜愛這裡的感覺唷。唯一的小小美中不足，就是在烤牛排時的火力有點過猛，但她用快動作彌補了火大的問題，所以最後味道還是相當不錯！！

話不多說，第一個上場的翼板肉完成了！！烤得恰到好處，裡面的肉汁都有鎖住，甜美度與肉質都很優（油花夠豐富啊）再來是牛肋條(上圖)，口感有嚼勁，Q彈中帶有強大的香氣（不會越嚼越無味，香甜感反倒被慢慢逼出來）。

臀肉部分有經過醃漬，口味屬於較重的下飯好料（但用這種肉搭飯只會讓費用破錶啊。。）以厚度來說，只要是厚切或是角切都很能感受到原汁原味感，熊的習慣是，趁熱入口稍微含一下再慢慢咀嚼，會更能感受到多汁風情。

再來，讓被強大沖擊的味蕾稍微休息一下，這品是石鍋拌飯（200元，份），基本上喜歡鍋巴的朋友，就讓他稍微放久一點再開始拌開，整體而言就是中規中矩，味道濃厚但算是清爽，可以中和肉汁與牛肉的油度。當然，重點還是在炭火上的烤網，接下來就是黃金雞腿肉的時間了。

服務人員有把皮烤得略脆一些，Q彈度很足！！雞肉(上圖左)比想像中表現得更優。再來，就是熊很期待的本產黑豬五花，因爲厚度很足，所以要靠烤肉的功力才能讓它更美味（而且一定要熟啊），隨着帶皮厚切五花的油花慢慢被逼出來，嘿嘿！！終於可以吃啦！！(上圖右)搭着包肉生菜跟調味醬，再搭配蒜片就非常合拍！！（日式燒肉比韓系烤肉更得熊心啊）

準備進入重點了！！！牛小排！！！是不是很美呢？根本就是在上演火焰之舞啊！！帶有濃厚油花的牛小排可以烤得略熟（表面微焦），味道其實會更好，切分成六小塊，塊塊都讓人垂涎欲滴簡單說一下口味，多汁跟油滑感到了極致，再加上肉質軟嫩實在太銷魂！！（熊特別注意家人的表情，當下就覺得要再加點一次纔對啦！！所以，等等還有第二次見面機會）

好東西果然要放到最後，特選沙朗（1520元，200g）上陣！！雖然火力有點過盛，但服務人員還是很謹慎地在維持熟度。

這兩張照片，讓深夜寫稿的熊已經昏過去了。。。（實在太美味！！） 滿滿一盤！！（油脂部分也另外切分，熊弟最喜歡這個部份了。。）熟度部分不受大火影響，不錯！！多汁和牛真的只要簡單處理好好烤，味道就會非常好。

吃了第一輪，雖然品項不少因爲每人分的塊數不多，所以當然還是意猶未盡，所以，即便價位真的不美麗，熊倒是認爲家人最重要，大家一起吃飯就是要開心，所以，繼續拚戰剛剛沒有點到的肉品！！

而這道用盤子裝的醃漬肉類，就是外橫隔膜（340元，份），好想嚐嚐它的味道啊！！

再來，算是等待已久的肩小排（450元，角切），扇子肉（340元，唯一一款薄切），第二次的牛小排（780元，厚切）。先從扇子肉開始看起，到了這個時候，大家已經是吃到High翻天啦！！

而第二輪的重點，一樣是在牛小排上！！多汁口味真正好！！第二次時炭火溫度沒那麼高，所以有比第一次略生一些，最後，是大家很少吃到的外橫膈膜，醃漬過口感不錯，沒有奇怪的味道。

最後算起來，這樣五個人吃了近6800元，平均每人是1360元左右。當然以燒肉來說，算是頗爲驚人的數字，但肉質、服務、環境、整體感受都是相當不錯。所以如果是非常愛和牛的老饕，或是有很重要的客人要宴請的話，（當然，如果是爸媽或是金主要請客也可以），跟老幹杯及衚衕相比，熊更偏好Moe燃三店的肉質與整體感受哩！！

本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食慾無窮」爲標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。

【Moe燃三店】地址：臺北市光復南路240巷33號電話：（02)27729277營業時間：17:00-22:30最晚點餐時間(意思應該是會讓大家完整吃完)建議：整體而言價位高，但肉質與服務都算不錯，環境部分也有水準之上表現，因爲都有服務人員幫忙烤肉，店裡型男正妹也不少，算是頂級單點燒肉的新選擇。