解密吃肉出現「神秘綠色光芒」！ 原來是肌肉金屬元素
吃牛肉麪或點一盤嘴邊肉時，有時肉的表面都會透出淡淡綠色光澤，讓很多民衆看到以爲有問題，不敢吃，不過，這光澤到底爲何出現呢，原來這是動物肌肉本身的礦物質及鐵質，在切片之後，反射光芒纔會顯現。
多人點嘴邊肉或是吃牛肉麪的時候，會發現肉上面出現綠綠的顏色，顏色就像孔雀羽毛，不同角度還真透出微微的綠綠光澤。有民衆說，油光的反射，有吃過，覺得還好；也有人說，應該蠻多都有的，覺得吃了也沒有關係。
牛肉麪業者則說，曾經有一個客人在別家牛肉麪店，有吃到綠色的，但自己開了十幾年的店，遇過非常少這種情況。不過，其實牛肉屬於八角型結構體，肉裡本來就有微量的金屬元素，容易形成反射光澤；豬肉則有豐富礦物質及鐵質，加熱煮熟之後產生氧化作用，纔會出現綠綠的顏色。
以牛肉而言，最常出現在腱子肉和後腿部位，豬肉則常出現在前後腳的腱子肉，以及嘴邊肉的部位，而新鮮的肉品會有單純的反光，但提醒民衆肉品受到微生物污染，也會呈現綠色，不妨用鼻子聞聞有沒有臭味，再看看肉上有沒有黏液，就可以區分綠色部分到底是新鮮還是腐敗。（新聞來源：東森新聞）