經典粵味梅菜蒸菜心

（4人份）

準備時間：10分鐘

製作時間：15分鐘

食材：

菜心 300克，梅菜120克，蔥花少許

調料：

蒸魚豉油15克，花生油10克

做法：

1. 將廣東菜心洗淨備用。

2. 菜心放入沸水中快速氽燙（約5分鐘）後撈出，擺入盤子中。

3. 再將梅菜放在菜心上面，一起放入蒸屜中蒸約5分鐘。

4. 取出蒸好的菜心，撒上蔥花，淋上加熱的花生油及蒸魚豉油即可。

特點：

清淡中又帶有濃香味，是一道傳統的下飯菜。

烹飪心得：

梅菜乾的加工方法：梅菜乾泡水一夜，至無鹼味，再加入五花肉、冰糖、生抽和姜，一起放入鍋中小火煮至入味即可。