快訊/RAW連3年入選亞洲50最佳餐廳 拿到第15名

▲RAW餐廳。(圖/RAW提供)

記者黃士原/臺北報導

美食奧斯卡之稱「亞洲50最佳餐廳」在3月27日晚上舉行頒獎典禮,來自臺灣的餐廳繼祥雲龍吟、MUME之後,RAW也連續3年進入亞洲50最佳餐廳,今年的15名的成績又比去年24年更好。

江振誠主持的RAW,其實在國際上得到許多獎項,去年、前年也都列入亞洲50最佳餐,前(2016)年1次入榜時拿到第46名,去(2017)年拿到第24名,同時也拿到臺灣最佳餐廳獎項,今年則是再進步到第15名。江振誠希望RAW的每一道料理都與臺灣的記憶接軌,讓在地的飲食者感受身在臺灣的美好,也讓無論是從世界各地前來的客人,都能透過一道道經過深入瞭解後再重新詮釋的料理,感受新臺灣味。

RAW同時結合了室內設計、以及獨有的服務風格,將每一個味覺視覺、聽覺等等各個環節,串成完整流暢的飲食體驗。在料理上,RAW循着24節氣嚴選食材,以及臺灣在地食材,運用法式料理的烹調手法,詮釋串起大家共同記憶的臺灣味道。另外,RAW近年一直追求自然農法食物與酒,以及食材零浪費。江振誠說,RAW是屬於風土保衛者(Environmental)的餐飲概念

RAW地址臺北市山區樂羣三路301號電話:02 8501 5800營業時間午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:00(週一、週二休)