連鎖咖啡革命 伯朗咖啡二代店導入「蒸汽龐克」拚時尚

伯朗咖啡館將在新品牌「Mr. Brown Specialty Coffee」店中導入「咖啡界超跑」Steampunk蒸汽龐克咖啡機。（圖／姚舜攝）

蒸汽龐克咖啡機集合了手衝、虹吸與法式濾壓等3種咖啡衝煮方式於一身，可降低衝煮咖啡過程中的變因。（圖／姚舜攝）

「蒸汽龐克」將咖啡衝煮好後，只要開啓底部閥口，就會流出咖啡液，過程輕鬆且省時。（圖／姚舜攝）

伯朗咖啡二代店「Mr. Brown Specialty Coffee」，引進包括牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡豆，以「蒸汽龐克」衝煮出精品咖啡 。（圖／姚舜攝）

爲在連鎖咖啡市場與同業區隔並拉大差異，更爲了提供咖啡老饕品味精品咖啡新體驗，金車集團旗下Mr.Brown Cafe伯朗咖啡館今（27)日正式宣佈推出二代店全新品牌「Mr. Brown Specialty Coffee」，並引進有「咖啡界起跑」之稱的「蒸汽龐克Steampunk」咖啡機，以獨特的「摩登手衝」技術，沖泡包括牙買加藍山咖啡等精品莊園咖啡，帶動咖啡連鎖市場新風潮。

Mr.Brown Cafe伯朗咖啡館在臺已有50家連鎖據點，新品牌，「Mr. Brown Specialty Coffee」自7月1日起將以店中店型式導入Mr.Brown Cafe伯朗咖啡館的7家門市，俟通過市場考驗後，將逐步導入其它連鎖門市。換言之，屆時全臺將一口氣增加50家「蒸汽龐克咖啡店」。

曾在SCAA展得到「最佳新產品獎」(Best New Product)的蒸汽龐克咖啡機，是在2013年時由一位名叫Alpha Dominche的美國工程師發明，並經過不斷精進改良後，成功打入商用咖啡機市場，成爲沖泡精品咖啡的時尚機種。

利用蒸汽爲動力，是18世紀工業時代人類最偉大的發明之一，而龐克，則是一種叛逆文化。而集合手衝、虹吸式、法式濾壓功能與特色於一「壺」的Steampunk被稱爲「蒸汽龐克」，也很貼切的詮釋了這種帶有濃厚「後現代工業風」的咖啡機的外形與功能。

蒸汽龐克不是全自動咖啡機，它仍必須仰賴人力控制，但是它在沖泡咖啡過程中可以保持恆溫恆壓，並且記錄衝煮曲線。所以可以將衝煮咖啡過程中可能產生的變異因子減至最少，更有效率的維持咖啡品質。而這也將是「Mr. Brown Specialty Coffee」未來在連鎖咖啡市場中最大競爭優勢。

配合新品牌誕生，伯朗咖啡館也自尼加拉瓜、哥倫比亞、巴拿馬，以及牙買加各國的精品咖啡豆，並將在「Mr. Brown Specialty Coffee」7家門店以Steampunk咖啡機沖泡推出單品手衝咖啡。其中包括來自牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡。

目前，牙買加藍山咖啡豆年產量約1400公噸至1500公噸，併爲國際咖啡大廠以高價採購，其中又以日本爲最大宗。金車集團內負責咖啡研究的經理吳怡玲透露，爲提供客人非凡味覺體驗，金車已透露多元採購管道，預估每年採購3公噸藍山咖啡豆入臺，提供給「Mr. Brown Specialty Coffee」的客人品賞。

爲慶祝新品牌上市，自7月1日至7月9日到「Mr. Brown Specialty Coffee」可享新品嚐鮮價9折優惠，持伯朗Lounge儲值卡消費可享第二杯半價優惠。另外，7月1日起至7月31日止購買精品莊園咖啡全系列飲品任購兩杯，則即可獲贈蛋糕一份。