量販零食從1.0走向2.0 2025休閒零食企業看“兩大抓手”｜年終盤點

財聯社12月29日訊（記者 吳蔚玲 黃路）乘“質價比”之風，今年以量販零食、直播電商、高端會員店爲代表的新興渠道增速亮眼。依託“全渠道”、“大單品”兩大抓手，多家休閒零食企業今年迎來“豐收”。

展望2025年，量販零食重心或將從規模擴張轉向門店持續經營能力打造。對於休閒零食企業而言，當渠道紅利增量邊際減弱，產品差異化競爭力及全渠道把控力的重要性將進一步凸顯。

萬店之後，量販零食走向2.0

梳理行業頭部上市公司財報數據，今年前三季度，鹽津鋪子（002847.SZ）、勁仔食品（003000.SZ）、三隻松鼠（300783.SZ）等多家公司均實現了營收、歸母淨利雙增長。主營量販零食的萬辰集團（300972.SZ）更是一騎絕塵，實現營收同比增長320.63%，歸母淨利潤同比增長248.64%。

談及主要增長推動力，甘源食品（002991.SZ）在三季度業績說明會上列舉了兩點：一是通過創新研發，逐步擴充產品品類，延伸多樣化和差異化的產品，進一步培養潛力單品，擴大產品銷售規模；二是基於全渠道的發展戰略，一方面穩定和發展傳統渠道，另一方面積極開拓新興渠道，多渠道並行發展，提升市場佔有率。

作爲新興渠道的代表之一，量販零食在大規模跑馬圈地後，迎來萬店時代。截至今年10月，鳴鳴很忙集團門店總數突破1.4萬家。萬辰集團旗下好想來在招商資料上披露的最新數據顯示，截至今年7月，門店總量已突破8500家。

擴張的另一面，品牌燒補貼、門店折扣戰等惡性競爭現象從年初貫穿至年尾，無不透露出量販零食行業競爭的白熱化。伴隨量販零食行業“閉店”現象頻發，“量販零食紅利期已過”等質疑聲四起。

當下，不少量販零食品牌開始求變。繼零食有鳴、愛零食、趙一鳴零食之後，萬辰集團也加入品類擴張陣營。日前，萬辰集團在合肥舉行發佈會，推出“來優品省錢超市”。萬辰集團方面介紹，省錢超市將在零食的基礎上，針對民生必需品，規劃三個磁石品類，同時還將開發自有品牌。

展望後市，業內人士對財聯社記者表示，量販零食的重心或將從規模擴張轉向門店經營能力打造，“第一階段是規模之爭，量販零食跑馬圈地，其目的是爲了佔住更多市場。當頭部品牌的地位逐漸穩固，下一階段我們認爲是終端之爭，需要關注的是門店模型，即如何保證門店能夠長期經營下去。”

2025休閒零食增長邏輯是否生變？

回顧今年，量販零食爲休閒零食企業貢獻了重要增長極。伴隨量販零食重心轉移，休閒零食企業增長邏輯是否生變？

“量販零食關注門店持續經營能力，意味着更需要加強與品牌零食的合作。”一位休閒零食企業人士對財聯社記者表示，量販零食從規模擴張轉向門店盈利能力打造，或將爲品牌零食帶來機會，一方面品牌零食能夠爲量販零食帶來差異化競爭力，另一方面品牌零食也能夠爲門店帶來流量，提升顧客黏性。

同時值得關注的是，伴隨渠道生變，大單品對休閒零食企業的重要性進一步凸顯。當下，打造差異化產品已逐漸成爲頭部企業的重要抓手。

11月以來，勁仔食品連續推出“七個博士”鵪鶉蛋、“周鮮鮮搖搖豆乾”兩款新品，基於多項科研創新，以無抗、可生食、溏心、鮮拌等多個賣點打造差異化競爭力。公司相關負責人對財聯社記者表示，兩款新品在上市後均收到市場較好反饋。

甘源食品近期在互動易表示，將對創新產品持續探索挖掘，在四季度陸續推出多款新品，繼續探尋有發展潛力的品類產品。

對休閒零食企業而言，大單品策略不僅考驗品類研發能力，同時也考驗渠道把控力。“大單品意味着單品體量要有一定規模，因此必須全渠道佈局，不同的渠道其意義也有所不同，如商超、會員渠道做勢能，抖音等線上渠道做曝光，量販零食渠道作爲貼近居民區的場景，也是不可缺少的渠道之一。”前述休閒零食企業人士對財聯社記者說。

中信建投食品飲料首席分析師安雅澤認爲，展望2025年，量販和抖音依舊是當下最景氣的渠道，雖然增量效應邊際減弱，但優質零食公司基於自身優勢，在繼續享受渠道紅利的同時尋求差異化發展策略，成長標的繼續享有投資價值。

本文源自財聯社記者 吳蔚玲 黃路