鹿港老街百貨公司的藍海策略

李福生日前，鹿港老街商圈業者在公所的協助下，發展屬於老街特色的伴手禮，透過業者自發性的凝聚力，成立了「老街百貨公司」，販售包括桂花酸梅湯、梅餅、鳳梨酥、鳳眼糕、牛舌餅、波斯紅茶茶包等老街商品，此結合了老街商家的作爲，能發展老街商圈吸引民衆前來老街消費，帶動鹿港整體觀光產業，可謂是展現老街觀光特色的藍海策略！

藍海策略乃有別於以競爭爲中心的紅海策略，此由歐洲管理學院教授金偉燦與莫伯尼所提出，他們認爲產業的框架可能被改變，以創新爲中心，將需求有效擴大，使產業的框框變大，產生新的領域，在新的領域中可能沒有競爭者存在或競爭者寡，因而可有豐富利潤，企業便得以兼顧成長與獲利。

將之運用於鹿港的觀光產業，「老街百貨公司」以動線的方式將整條老街商品做出聯結，此乃在改造區域的邊界，使得民衆可藉由購買單一產品轉化爲一次可購得衆多產品的選擇，同時，購買的原有區域不在侷限於老街，亦可上網採購，這樣便可讓老街商家在民衆購買過程中創造出比原先小區域大的觀光效益，於是，在民衆購買產品的過程中，老街各商家便可由之來獲取利益，因爲，購買產品的範圍擴大，此種便利性與產品的多元性，便是購買人潮的保證，而人潮便是錢潮。

在藍海策略最常用的例子是「帥其表」，它是透過理性訴求轉爲感性訴求的價值創造，藉着降低成本來刺激需求，以維持其競爭力，同理，若將之運用於鹿港老街的觀光產業，如何專注於觀光願景，在超越現有需求下，創造出符合觀光遊客的新穎、廉價的新需求與產品便顯得十分的重要，所以，「老街百貨公司」的扮手禮若能廣爲宣傳行銷，假以時日，隨之而來的商機將是無可限量。

如果說，鹿港老街的觀光產業能徹底跳脫傳統的思維，以藍海精神加以規劃，將策略的次序正確定出，如「老街百貨公司」設立後，如何吸引人潮前來購買，讓民衆在購買「老街百貨公司」產品之際，同時也能暢遊鹿港老街，消除種種不必要的旅遊不便，減少民衆自我摸索的旅遊時間，進而提升老街觀光的價值，這樣，當有別於傳統的旅遊，另闢蹊徑後，對於鹿港老街的觀光產業方可有極大的裨益。

整體而言，「老街百貨公司」結合老街各商家，可形成一種火車頭的效應，進而創造出以前所未有的產業價值，來帶動鹿港整體的觀光產業，走上藍海的道路，此洵乃一種前所未有的挑戰，這項工作，尚需各老街發展促進會投注更多的資源與時間，而藍海策略會面臨執行面的挑戰，這，則有待老街發展促進會戮力排除困難，以令鹿港老街的觀光產業順利搭上藍海之舟。

●作者李福生，現居彰化縣鹿港鎮，自由撰稿人。本文言論不代表本報立場。ET論壇歡迎更多參與，投稿請寄editor@ettoday.net