美研究:大蒜含二烯丙基硫化物 殺菌比抗生素強百倍

國際中心綜合報導

美國大學最新研究發現,比起抗生素大蒜殺菌效果要強上百倍。一項由「華盛頓州立大學」主持的研究計劃,日前將成果發表在英國抗菌化療期刊」上,根據實驗資料顯示,大蒜中有足量的二烯丙基硫化物,能有效殺死彎曲桿菌效能遠遠超過醫療常用的兩種抗生素藥物

▼美國研究大蒜殺菌效果超過抗生素百倍。(圖/翻攝自網路)大學研究人員表示,許多沒有妥善冷凍、清潔的雞肉食品中,彎曲桿菌的含量頗高,一旦被人類吃下肚,輕則引起腹痛、腹瀉,重則發高燒造成全身不適,雖然不會致命,但對民衆健康仍就造成很大威脅。根據美國疾病控管中心統計,每年約有240萬人次的彎曲桿菌感染,數量非常龐大。

而大蒜的殺菌效果,在於其中提煉出的二烯丙基硫化物,這種物質能刺穿彎曲桿菌表面保護膜,直接殺死細菌,比起常用的紅黴素、抗生素的效用高出百倍。