夢幻歐洲小城堡！品嚐手工洋蔥麪包、德式豬腳
文、圖／米兒
衆所周知的，宜蘭到處都是有特色的民宿，不同的建築風格往往是綠色田園裡很吸睛的風景，而矗立在礁溪白鵝山腳下的｢艾德堡｣，就是很有異國風情的德式城堡建築，走進城堡的木門更會發現，裡頭的佈置不但也有着濃厚的德國色彩，就連空氣中都飄散着德國的味道！啥？你問我德國是什麼味道？嘿嘿～對米兒來說，德國的味道就是烤豬腳的味道啦～因爲這裡除了有民宿的功能之外，他們的餐廳也對外開放喔！而德國來的老闆，幾乎整天在廚房裡忙和着，做出一道道美味的德國佳餚，來吃過的人都留下深刻印象。
只是艾德堡的大門似乎總是關着，要不是那次蘭城新月廣場馬總帶着我們闖了進來，米兒都不知道這裡的餐廳也對外營業！那天本來只是想去參觀一下的，沒想到聞到那香味，大夥不但忍不住吃了起來，還一吃就是一大堆，搞到最後連原本預訂的晚餐都吃不下，就知道這裡的食物有多吸引人。
後來和主廚Bernie聊起來才知道，原來他們以前曾在臺北市開德屋德國餐館，因爲覺得沒有什麼生活品質，纔會決定到宜蘭定居，並且蓋了德國式的城堡建築，除了頂樓留給自己住之外，還特別設計了五個不同的房型作爲民宿，每間房間都有不同的主題，而且都很有德國風情，住房的客人更能享受到德式早餐！
當然，如果不想住民宿，這裡也提供午晚餐套餐，每個人價格從790大洋起，差別在於菜餚的道數和豐富程度，但同樣都包含了湯、沙拉、前菜、主菜、麪包和飲料。米兒這裡用過二次餐，覺得最划算而且能吃到所有精彩菜色的是990大洋的套餐，主菜包括了豬腳、德式香腸拼盤和隱藏版主！不但美味而且分量十足哩！
如果有時間的話，米兒很想來這裡體驗一下一泊二食，現在好像有四人同行每人不到二千的優惠價格呢！在他們的粉絲專頁可以看到活動公告喔！
前菜造型很可愛，是主廚的小小巧思，其實說穿了就是水煮蛋上面蓋上番茄，再點綴上美乃滋，就成了可愛的小蘑菇啦～～是不是很吸睛呀？
自制的無糖手工麪包，十分鬆軟可口，不過可別一開始就嗑光了，因爲留到主菜時，它可是有妙用呢！
田園生菜沙拉，很大一盆啊！裡面有美生菜、芽菜、番茄、小黃瓜等等很大一盤，最後居然沒吃完.....因爲都是肉食性動物啦~~大家重點都在肉肉肉~~~~~
德式扁豆湯，米兒好喜歡這個湯喔～～清爽中喝得到腸子的薰香氣，裡頭的扁豆和洋芋都鬆軟綿細，鹹香夠味啊～
配菜的洋芋泥，還保留了洋芋塊的質地，因爲加了培根碎，所以香氣也很足，不小心的話會一口接一口啊～～
噹噹，豬腳上桌囉！分量很大一個喔！精選蹄膀的部位，經過醃泡煮烤等複雜的程序，光聞香味就讓身爲豬腳控的我們忍俊不住啊！而且他厲害的是，很多德式豬腳皮很脆，脂肪也不膩，但是肉卻是柴的！可是這裡的豬腳不但皮Ｑ、肉軟嫩多汁，而且筋和油脂都被馴化了，所以皮和筋到了入口即化黏嘴不膩的程度，但是肉的部位也不會讓人不想吃喔！搭配自制的酸菜，哇～～好銷魂啊～～讓人吃過就念念不忘的豬腳，豬腳控們千萬別錯過呀！
此時，剛纔的洋蔥麪包拿來夾上酸菜和豬腳，這樣子一起吃～～吼～～滿足程度到達最高點啦！
德式豬肉香腸總彙，有好幾種口味，米兒記得有法蘭克福腸和起司腸，每一種都不錯，皮是脆的，中間有些還吃得到絞肉的質感，調味也不會過鹹，不賴喔！
白酒烤豬肋排，也是相當費時費工的一道菜啊！那個骨頭和肉，輕輕一剝就分離囉！而且非常入味多汁，真正讓人吮指回味的啦～
主廚很認真，但有點小小嚴肅，但也可能因爲這樣所以食品物質才能維持！
餐後甜點是巧克力香蕉，底下有一層脆餅，沒想到香蕉這樣子吃非常可口，也很對味呀～～
甜點的另一個選擇是冰淇淋蛋糕，搭配酒釀黑櫻桃，據說不錯吃～～哈哈～
餐後飲料除了尋常的咖啡、紅茶之外，比較特別的是自己煮的洛神花茶
座位區分成好幾個部分，這個半開放式的小空間也很有德國風情
外觀就是座德式小城堡，樸實的石頭砌起來的！懸掛着德國國旗，門口有小型停車場（因爲來這裡沒有車會很不方便喔～）艾德堡德國城堡民宿宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78-5號0935-931-7080955-931-708GPS定位：佛光大學山下
"本文作者：米兒，政大中文系畢業就投入美食記者工作，再加上從小在廚師媽媽的調教下，對食物的敏銳度相當高，不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食，同時將美食心得發表在部落格，並常舉辦揪團吃美食的活動，着有「揪團試吃報告」一書。