「米酵菌酸」無解毒劑 醫：中毒者恐因呼吸被抑制快速死亡

寶林茶室傳出疑似食物中毒事件。（圖／臺北市衛生局提供）

北市寶林茶室信義A13疑似爆發集體食物中毒事件，已接獲9起案例，其中1人死亡、2命危，有醫師研判元兇恐是「米酵菌酸」。對此，毒物科醫師表示，「米酵菌酸」非常毒、且沒有解毒劑，中毒者會因呼吸被抑制，恐快速死亡。

臺北榮總毒物科主任楊振昌表示，如果有這麼多人，在同一家餐廳用餐後，出現死亡、命危情況，「這看起來非常不尋常」，一般細菌、病毒，不會這麼嚴重，也不太會死人，但若是「米酵菌酸」就有可能。

楊振昌表示，「米酵菌酸」是一種毒素，當米或玉米制品保存不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，此細菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦誤食，「米酵菌酸」會影響人主導能量的粒腺體，「如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。」

楊振昌表示，國內沒有發生過「米酵菌酸」中毒前例，看國外文獻，印尼、莫三比克、大陸都曾發生「米酵菌酸」中毒案例，其中2020年10月黑龍江省的「酸湯子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡；他表示，「米酵菌酸」沒有解毒劑，對於這類中毒者，只能給予支持療法。

楊振昌表示，寶林茶室事件是否是「米酵菌酸」所致還不得而知，但這事看來不尋常，這是素食餐廳，若有吃肉會考慮較毒的河豚毒素或肉毒桿菌素，主管機關應儘快完成疫情調查、釐清原因。

楊振昌表示，依國外報告，「米酵菌酸」中毒可從患者的胃液、血液採檢，來釐清是否是「米酵菌酸」所導致的中毒。