木瓜涼料理　補鐵助代謝

撰文／林玫妮

盛夏來襲，這時間有不少水果盛產，木瓜便是其中一樣。彰化秀傳醫院營養科營養師施柏元指出，木瓜的維生素豐富，若和西瓜或香蕉相比，維生素A和維生素C的含量有5倍之多，加上本身含有木瓜酵素，能幫助人體分解蛋白質以及糖類，增加新陳代謝；又β胡蘿蔔素高，爲天然的抗氧化劑，破壞自由基的生成。

另外，有些人會覺得木瓜有一種怪怪的味道，其實那正是木瓜酵素的天然氣味。施柏元營養師補充，有時候也有可能是因爲催熟水果的「生石灰」，在溫熱的環境中，所產生的味道，不必過於擔心。

以下提供兩道木瓜涼料理，炎炎夏日在家自己做，健康又消暑。

木瓜牛奶材料︰木瓜150公克、鮮奶250cc、二砂糖10公克、冰塊適量

步驟︰

1.取一成品杯，裝入適量的冰塊備用。

2.將木瓜去皮、去籽、切塊，放入果汁機中。

3.再於作法2果汁機中倒入鮮奶、二砂糖、冰塊打勻。

4.將作法3的木瓜牛奶倒入成品杯中即可。

木瓜奶凍材料：木瓜一個、鮮奶150ml、吉利丁片3片、白砂糖30公克

步驟：

1.木瓜對切挖籽備用。

2.吉利丁片泡軟。

3.牛奶加糖煮至糖融化後關上火。

4.放入泡軟的吉利丁片攪拌至融化。

5.將熬煮好的鮮奶倒入木瓜中。

6.放涼後在擺到冰箱冷藏。

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