枸杞泡水=營養流失?豆漿「神救援」 每天1杯排毒吧~

枸杞價格親民營養價值又高,很適合入菜。(圖/記者曹悅華攝)

記者曹悅華/整理報導

枸杞到底要怎麼吃?有中藥平民天后美譽的枸杞,是廣大女性喜愛的養生食物之一,其性平、味甘,入肝、腎、肺經,有滋補肝腎益精明目、和血潤燥、澤膚悅顏、培元烏髮效果,不過網路上流傳直接枸杞吃比泡水好?事實真的如此嗎?枸杞又能怎樣做變化呢?讓專家告訴你!

▲想要顧眼的話可以將枸杞油炒,更能發揮效果。(圖/達志示意圖

陸媒《39健康網》報導,以藥效發揮程度來說,幹吃枸杞比泡水飲用效果更好,因枸杞中所含維生素大多爲溶性,遇熱時容易被損壞,僅少數的藥用成分能溶解到水或湯中,對此,中醫師公會全國聯合會秘書長溫雅表示,不同的烹調方式有相對應的好處,不能以偏概全。

像是以枸杞泡水來說,只能補充到其內部水溶性營養素,當然比不上直接吃果實來的全面,不過若想要補充抗氧化成分,泡茶反倒是比較好的選擇;如果民衆想要起到顧眼作用,這時水煮營養反而會出不來,因爲胡蘿蔔素是脂溶性的,將之油炒、燉湯或是和堅果等富含油脂食物一起吃更能發揮功效

早餐來杯枸杞豆漿可以代替高熱量飲品,既養生又美味。(圖/達志/示意圖)

再來,報導中亦提及枸杞入菜不僅能增添飯菜色澤,亦能讓其營養成分,如多種微量元素和維生素滲入料理中,達到增強免疫力的效果,又或者,將枸杞搭配豆漿亦是不錯的選擇;知名廚師阿芳蔡季芳老師曾提及,枸杞豆漿或枸杞牛奶能代替一般果汁的高熱量又有益於身心,可以起到排毒、養生作用,很適合作爲早餐的替代品比例爲枸杞1、豆漿3,直接放到到果汁機打碎即可。

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