母親節下廚露一手 就決定用神戶牛迷倒媽媽的舌頭
▲臺北濱江推出神戶牛和牛精緻豪奢薄片。(圖/翻攝自東森購物網)
母親節帶媽媽吃好料,想去的餐廳難訂位,或許可以考慮利用難得的機會秀一下自己的廚藝,親自煮一頓大餐給媽媽享用。今年市面上最夯的食材是日本和牛,尤其近江牛、神戶牛、鬆阪牛並列日本三大和牛,頂級夢幻口感讓許多老饕念念不忘,而來自純種旦馬牛的神戶牛油花密集分佈在肌肉中,肉質極爲細膩、口感上乘甘甜,除了擁有迷倒世界舌頭的味道,由於骨頭細小皮下脂肪少,因此可食用的部位多,被稱作是天賜的食用品種。
自日本江戶時代至今,純種旦馬牛就一直保持了純正血統,而肉質必須符合「神戶肉流通推進協會」的「神戶牛認證」規範,纔可獲得神戶牛的稱號,除了肉質美味,因爲神戶牛肉僅佔日本牛肉消費流通量的0.16%,在物以稀爲貴之下,價格自然不斐。在食用上,不需過度調味,即可品嚐柔嫩的美味,可用火鍋、蓋飯、燒烤、鐵板等方式料理外,亦可以用蒸的享受原味。
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