南部糉還是北部糉好？ 營養師分析怎麼吃纔不胖
端午佳節將至，各式各樣的肉糉項目多樣化，但隱藏的熱量其實很驚人！一顆燒肉糉約375大卡，客家粿糉一顆熱量約555大卡，冰涼香甜的豆沙糉甚至高達582大卡，一位體重60公斤的人用慢跑的方式必須跑到40分鐘才能消耗掉一顆燒肉糉的熱量，營養師提醒，控制熱量攝取的飲食原則是預防三高重要原則，建議五大方法聰明吃，就不怕囤積熱量。
北部糉、南部糉、客家糉、潮州糉、甜糉等，市面上糉子變化越來越多，但隱藏在內的熱量相當驚人。臺北市北投健康管理醫院營養師潘富子提醒，過多熱量在體內形成脂肪堆積在體內，對健康造成負擔，而肥胖是許多疾病的危險因素，控制熱量攝取的飲食原則可說是預防三高問題（高血糖、高血脂、高血壓）的重要原則之一。
若想靠運動把這些熱量消耗掉，一位體重60公斤的人，慢跑必須40分鐘才能消耗掉一顆燒肉糉的熱量、一顆客家粿糉需要跑59分鐘、熱量最高的蛋黃糉則要跑72分鐘。
潘富子提出五大原則吃肉糉，挑選體積較小、熱量較少的糉子。可先檢視包裝上的營養標示表，並選擇體積較小顆的糉子，可滿足口欲，也可避免攝取過多熱量。
避免使用沾醬佐料或減半搭配。潘富子指出，吃鹹糉配的甜辣醬100公克熱量也有116大卡；吃無包餡料的鹼糉，也常常用紅砂糖來增添風味，每吃一口原味鹼糉就沾一次砂糖的吃法，一顆鹼糉熱量大約爲100卡左右，一湯匙糖的熱量約爲60卡，不知不覺熱量也吃了不少。
取代正餐，不當點心吃。糉子的原料多以糯米、紫米制成，米食類就是屬於正餐的主食，不該把他當做點心吃，潘富子建議一天不超過2顆且要分餐吃。
此外，別忘了吃蔬菜。可用「拳頭1＋1」的飲食技巧，若是吃一個拳頭大小的糉子，就搭配一個拳頭大小的蔬菜份量，增加纖維攝取。
而選擇原料食材也很重要，潘富子說，風靡全球的黑糖珍珠奶茶熱潮也燒到了糉子，一顆小小的珍奶風味冰糉50公克熱量就有130大卡，建議吃的時候淺嘗即可，鹹口味的糉子可挑選用藜麥、糙米等全谷雜糧作的糉子，糉子裡的肉也儘量挑選瘦肉入糉爲優先選擇。