怕胖挑這款糉!營養師傳授「吃糉不發胖」5秘訣,斷開罪惡感

糉子美味,但高熱量總讓人又愛又恨。(圖/Pixabay、Unsplash,以下同)

記者曾怡嘉 / 臺北報導

端午節即將到來,想吃又怕罪惡感,究竟要怎麼吃纔不會胖呢?營養師夏子雯臉書專頁分享5招「吃糉不增重」,愛美女生現在就趕快學起來!

#選擇清爽的南部糉

南部糉和北部糉,大家各有所好,營養師夏子雯分享,南部糉是以水煮方式煮熟糯米口味清淡且熱量較低,一顆約450大卡,而北部糉多用豬油爆香拌炒,油量多所以熱量自然高,一顆約550大卡。

#替換健康低脂食材

坊間不少健康糉,會用全榖雜糧((如薏仁小米、藜麥等),取代部分糯米,或是以瘦肉取代五花肉,夏子雯提醒,若能加入一些黑木耳、幹香菇增加膳食纖維,纔不容易「胃堵堵」不舒服喔!

#挑越小顆越好

既然不想胖,當然糉子挑越小顆的越好,小顆糉子代表糯米份量少,熱量也較低,她提醒一顆正常大小的糉子約等於一碗飯的澱粉量,沒包餡的鹼糉熱量約等於半碗飯。

#搭配足量蔬菜

糉子內的主成分是糯米,屬於高升指數(高GI值)的食物,容易影響飯後血糖,而且糯米不易消化,容易引起腸胃不適,即便作爲正餐建議要搭配至少1碗滿滿的當季蔬菜,幫助延緩血糖上升的速度,也能補充膳食纖維,促進腸胃蠕動。

#一天上限一顆

糉子配料如有調味過(像鹹蛋滷肉蝦米),就要少沾甜辣醬辣椒醬,來減少鈉量攝取,而鹼糉則要少淋果糖蜂蜜喔!夏子雯也貼心提醒吃飽後不要馬上坐着,站着活動走路,促進消化。

▲營養師夏子雯教你怎麼吃糉不發胖。(圖/翻攝自FB/夏子雯 -貼近你的生活營養師)