肉糉界的南門市場三霸南園、立家、合興

▲圖左至右南園、合興、立家的糉子各有特色及擁護者。記者蕭婉寧／臺北報導、攝影

每到端午節位於捷運中正紀念堂外的南門市場，總是擠得水泄不通，尤其是傳統的南園、立家、合興三家糉子店更是大排長龍，這三家主要賣的是長形的湖州糉，因口感、味道都有些微的差距，各有不同的擁護者，每到端午節前夕總是很快就銷售一空，令沒排到的客人飲恨，快來看看這三家老店到底有什麼秘密吧！

▲素有總統糉的南園糉，是南門市場內糉類排隊名店之一。南園

創立於民國50年，至今已來到第四代的南園，使用的是圓糯米和金華火腿，南園可是歷任總統都愛吃的湖州糉，舉凡嚴家淦、蔣經國、李登輝等歷任總統，都是店裡的顧客。南園第4代經營者鍾春玉說，大多數的人還是比較喜歡傳統口味，因此自開店以來，她都堅持每顆糉子必須純手工，以確保家鄉口味不改變，因此每到端午期間，全家4代超過10人投入包糉子，因此每年的糉子數量都很有限，通常預定就超過一半。

南門市場192號攤位電話：(02)2396-3852消費金額：鮮肉糉50元

▲特有的獨家比例則爲立家糉拿下網路票選第一名。

立家

2008年打敗衆多競爭者，一舉拿下網路票選第一的寶座「立家」，是近20年來新興的糉子王，南門市場呈三國鼎立之勢，就從這時候開始，立家主要的鮮肉糉也是以湖州糉爲主，老闆朱石成說，肉糉基本上都是自學而來，雖沒有祖傳秘方，但花不少時間及功夫研究，肉及米的靠的都是憑記憶的獨家比例，因此來這吃到的肉糉一定和其他的口感完全不同。

南門市場196號攤位電話：(02)2393-0469 消費金額：鮮肉糉50元

▲合興糉不斷求創新也創建新的客羣。

合興

一直以來和南園的支持者都處在旗鼓相當的數量，合興的歷史也走過一甲子，目前的老闆是第二代的李慧雯，在這個端午糉競爭激烈的市場中，除了堅持手工製造以外，李慧雯還說更重要的是特色，同時老味道和新滋味也要並存，除了堅守原本的做法以外，她還另闢了許多新口味的糉子，讓客人能有新的選擇，不僅穩固舊客羣也招來不同年齡層的新客。南門市場201號攤位電話：(02)2321-4702消費金額：鮮肉糉50元