水蓮cp值高！熱量炸低堪稱「減肥好拍檔」...配這些炒更加分
▲水蓮適合與肉絲、黑木耳等食材一起拌炒。（圖／創意市集出版提供）
文／哈雪了
水蓮不僅口感甜爽又具有脆度，還含有豐富的膳食纖維及營養素，是CP值很高的蔬菜。除了搭配牛肉絲快炒外，也可搭配豬肉絲、黑木耳、袖珍菇或百合清炒，風味截然不同！
食材（2 人份）牛肉絲100g醬油15g（生酮飲食請改用無糖醬油）米酒15g白胡椒粉⅛茶匙沙茶5g（生酮飲食請去除沙茶）醬油膏5g食用油1大匙水蓮100g鹽茶匙姜5g大蒜5g
作法1. 將牛肉絲與醬油、白胡椒粉、米酒混合，再放入1大匙食用油一起抓醃備用。2. 倒入適量的食用油（食材外）至鍋內，將姜爆香。3. 放入醃製好的牛肉絲大火快炒。4. 牛肉爲半熟狀態時放入醬油膏及沙茶一起拌炒。5. 放入水蓮、大蒜及鹽，迅速翻炒約30秒即起鍋完成。
Tips水蓮不宜久炒，否則容易變得軟爛，口感與外觀都會比較不佳。
營養成分1人份量132.5g│總糖份3.6g／總熱量179cal／膳食纖維1.3g／蛋白質12.9g／脂肪10.9g1人份量130g│總糖份3.5g／總熱量160.8 cal／膳食纖維1.2g／蛋白質12.6g／脂肪9.1g