男人廚房家常菜！輕鬆做出超下飯的「紅燒豆腐」

文、圖／男人廚房1+1

紅燒豆腐也是常見的家常料理，先把豆腐的表面煎到焦香酥脆，再利用紅燒的方式把豆腐燒入味，吃起來外皮略帶嚼勁，咬下後還是豆腐水嫩的口感，鹹、甜、醬香交錯的醬汁總是令人一口接一口。

食　材：蛋豆腐 2盒大蒜 5瓣青蔥 2枝糖 1小匙醬油 1大匙蠔油 1大匙米酒 0.5大匙水(高湯) 50ml

作　法：1.首先把豆腐切成塊狀後，下鍋油煎至表面金黃微焦。

2.接着將鍋子的中間空出，爆香蒜與蔥段。

3.接着加入糖，並把糖炒到融化。

4.最後加入米酒、醬油、蠔油和水，並讓煮到醬汁收幹且豆腐入味就完成了。

5.這道簡單的家常料理是不是很簡單呢？快點記下來，下次也讓它出現在妳的餐桌上吧！

Tips1.煎豆腐時油量稍微多一點，並用中火慢慢煎到上色；拿鍋鏟翻動豆腐時儘量用"推"的，避免把豆腐攪破。 2.加入少許的糖一起拌炒可以讓成品看起來更油亮，醬色也更明顯。 3.豆腐換成水豆腐、板豆腐也都可以喔。

男人廚房1+1料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！部落格、粉絲團